Sočno pomarančno sadje vabi s svežino in aromo. To pozitivno sadje vas razveseli in razveseli s svetlostjo svoje barve. Lahko ga jeste ne samo svežega. Primeren je za pripravo marmelad, želejev in celo kandiranega sadja. Kot aromatično sredstvo se pomaranča pogosto uporablja v kulinariki.
Kuhanje marmelade iz citrusov
Sestavine:
- 1 kilogram pomaranč;
- 2 kozarca navadne vode;
- 1, 2-1, 5 kilograma granuliranega sladkorja.
Za pripravo marmelade je treba izbrati samo cele in nepoškodovane pomaranče (z lupino). Plodove je treba pet do osem minut blanširati v vodi, segreti na 90 ° C. Po tem je treba pomaranče razrezati čez zrno v kroge (brez luščenja). Odstraniti je treba tudi vse kosti.
Vode, v kateri so pomaranče belili, se ne sme uporabljati. V njej je zgoščena vsa grenkoba.
Iz vode in sladkorja morate narediti navaden sirup in preliti z oranžnimi vrčki. V tej obliki kroge pustimo 3-4 ure za impregnacijo. Nato v več korakih (navadno so dovolj štirje) marmelado skuhajo, vsakič jo pustijo ogniti 10-15 minut.
Končni izdelek vlijemo v pripravljene pločevinke.
Kandirani olupki
Pomarančna lupina vsebuje tudi veliko eteričnih olj, ki dajejo poseben energijski vonj. Po zaužitju sočnega sadja pogosto ostanejo cele gore takšnih skorj. Da jih ne boste zavrgli, ampak jih sprožili, uporabite recept za kuhanje kandiranega sadja iz pomarančne lupine. Za njihovo pripravo morate vzeti:
- 1 kilogram pomarančnih lupin;
- 4-5 kozarcev vode;
- 1,5 kilograma granuliranega sladkorja.
Za pripravo kandiranega sadja se uporabljajo samo lupine debelokožnih pomaranč.
Pomaranče olupite in jih poljubno narežite na kocke ali katero koli drugo obliko. Nato vse prelijemo s hladno vodo in v tej obliki pustimo nekaj dni. Vsak dan zamenjajte vodo.
Po tem postopku je treba skorje preliti s hladno vodo in jih postaviti na ogenj. Kuhamo, dokler skorja ni mehka. Nato je treba vodo izprazniti in pustiti, da se izdelek posuši. Nato morate kuhati kandirano sadje v pripravljenem sirupu, dokler ni kuhano. Ko so skorje kuhane, je treba sirup ohladiti.
Za sirup sladkor vlijemo v vodo, na ognju zavremo in popolnoma raztopimo.
Na naslednji stopnji kuhanja pokrijemo veliko posodo s papirjem in potresemo z granuliranim sladkorjem. Vsak kuhan kos je treba položiti na papir in povaljati v sladkorju. Končano kandirano sadje se mora popolnoma posušiti. Nato posušene skorje tesno položimo v suh kozarec in zapremo s plastičnim pokrovom. Tak izdelek hranite na suhem.
In seveda je zrela in sočna pomaranča dobra za sočenje. Sadje preprosto prerežemo na pol po zrnju in iztisnemo s pomočjo plastičnega orodja, ki je običajno priloženo mešalniku ali živilskemu predelovalcu. Po želji lahko sok iztisnemo ročno.
