Scordalia je grška predjed iz krompirja in česna. To predjed lahko uporabite s črnim kruhom ali zelenjavo.
Potrebno je
- - česen 5-7 zob;
- - krompir 500 g;
- - čebula 1 kos;
- - korenje 1 kos;
- - zelena 1 pecelj;
- - sok iz 1 limone;
- - rastlinsko olje 180 ml;
- - olivno olje;
- - peteršilj;
- - zrna popra in mleta, sol.
Navodila
Korak 1
Krompir, čebulo, zeleno in korenje operemo, olupimo in narežemo na kocke.
2. korak
V lonec nalijemo vodo. Dodamo korenje, papriko, peteršilj in čebulo. Zavremo in kuhamo 15 minut. Dodamo zeleno in krompir, kuhamo še 20-25 minut. Nato s klopotcem krompir prenesite v skledo (druga zelenjava ni potrebna).
3. korak
Česen olupite, nasekljajte in natrite s soljo. Polovico krompirja pretlačimo v pire krompir in zmešamo s česnom. Preostali krompir pretlačimo z rastlinskim oljem. Združimo s česnovim pirejem, soljo in poprom, na vrh nalijemo malo olivnega olja in limoninega soka. Namažemo na kos rjavega kruha in okrasimo z zelišči.