Piščanec na žaru se od običajnega cvrtja razlikuje po tem, da ima izreden okus, hrustljavo skorjo in najmanj rastlinskega olja. Piščančje meso je nežno in sočno. Postopek pečenja piščanca na žaru je enak, marinade pa drugačne. Toda uspeh prihodnje jedi je odvisen od tega.
Potrebno je
-
- Orientalski piščanec:
- 1 žlica rastlinskega olja
- ½ žlička začimbe iz čilija
- 2 žlici sojine omake
- 2 žlici limoninega soka
- ½ kozarec vode
- 2 stroka česna
- 1 čebula
- sol po okusu
- Začinjen piščanec:
- 2 stroka česna
- 2 g čili paprike
- 2 g črnega popra
- 2 g karija
- 2 žlici limoninega soka
- sol po okusu
- Cimetova piščanca:
- 5 g cimeta (začimbe)
- 2 g črnega popra
- 2 g koriandra
- 2 žlici limoninega soka
- Marinada iz kisle smetane:
- 20 g kopra
- 20 g peteršilja
- 1 kozarec kisle smetane
- 2 žlički gorčice
- 1 čebula
- sol
- črni poper po okusu
Navodila
Korak 1
Orientalski piščanec. Za pripravo marinade segrejte rastlinsko olje, dodajte čilijevo začimbo, sesekljano čebulo in česen, dušite 1-2 minuti. Zmešajte vodo s sojino omako in limoninim sokom, dodajte vse v ponev in dušite 5 minut. Končano marinado ohladimo in prelijemo po piščančji trupi. Pokrijemo ga s pokrovom in hladimo 1-2 uri.
2. korak
Začinjen piščanec. Česen olupite in nasekljajte tako, da ga natrite s soljo. Dodajte mešanico začimb in piščanca dobro očetkajte, poškropite z limoninim sokom. Pustite marinirati 2 uri na hladnem.
3. korak
Piščanec s cimetom. Pripravimo mešanico začimb, dodamo limonin sok in piščanca premažemo z notranjo in zunanjo stranjo. Pustite, da se 1 uro marinira na hladnem.
4. korak
Marinada iz kisle smetane. Sveža zelišča sperite, posušite in sesekljajte. V kislo smetano dodajte sesekljana zelišča, vse skupaj zmešajte z gorčico, nasekljano čebulo in začimbami. Razporedite po piščancu in pustite, da se marinira 2 uri.
