To je zelo okusna in izvirna jed. Le malokdo ve, da se teletina in brusnice dobro ujemata. Za praznično mizo bo kuhana teletina z brusnično omako značilna jed.
Potrebno je
- - 500 g teletine,
- - 1 majhen jajčevec,
- - 1 glava čebule,
- - 1 korenček,
- - sol.
- Za brusnično omako:
- - 250 g brusnic,
- - 250 ml vode,
- - 1 čebula,
- - 250 g sladkorja
- - 100 ml kisa,
- - 2 stroka česna,
- - 1/3 čl. l. mleti cimet
- - 1/3 čl. l. mleti črni poper
- - sol.
Navodila
Korak 1
Teletino dajte v ponev, jo napolnite z vodo in jo postavite na ogenj. V vrelo vodo vlijemo sol. Po 30 minutah po kuhanju položite olupljeno zelenjavo. Kuhamo približno pol ure.
2. korak
Po kuhani teletini narežemo na majhne rezine, zelenjavo - na rezine.
3. korak
Za pripravo omake na drobno sesekljamo čebulo, jo damo v majhno ponev. Dodamo brusnice, zalijemo z vodo. Zmes zavremo in kuhamo 10 minut pod zaprtim pokrovom, nato vsebino ponev zmeljemo z mešalnikom. Nastalo maso zmešajte s sladkorjem, kisom, sesekljanim česnom, cimetom, poprom in soljo. Omako med občasnim mešanjem kuhamo 20-25 minut na majhnem ognju. Teletino in zelenjavo položite na porcijske krožnike, prelijte z brusnično omako.
