Piščančje meso je zelo zdravo. Absorbira se bolje kot svinjina, spada pa tudi med prehranske izdelke. Predlagam, da iz njega naredite kordon bleu s kremasto česnovo omako.
Potrebno je
- - piščančji file - 4 kos;
- - šunka - 150 g;
- - sir emmental - 150 g;
- - sok 1 limone;
- - sol;
- - poper;
- - česen - 7 nageljnovih žbic;
- - stopljeno maslo - 1,5 kozarca;
- - krušne drobtine - 0,5 skodelice;
- - nariban parmezan - 1 žlica;
- - curry - 1 čajna žlička;
- - smetana z vsebnostjo maščobe 22% - 0,5 l;
- - koper - majhen kup;
- - rastlinsko olje - 1 čajna žlička.
Navodila
Korak 1
Najprej morate vsak file po dolžini prerezati, da dobite 2 kosa. Nastale koščke pokrijte s prozorno folijo in meso premažite, tako da njegova debelina postane 1 centimeter. Po odbitju fileja ga prelijemo z limoninim sokom, ga ponovno pokrijemo s plastično folijo in pol ure hladimo v hladilniku. Tako je meso marinirano.
2. korak
Nato morate sir in šunko narezati, prvi na pravokotne koščke, drugi na tanke rezine. Piščančji file vzamemo iz hladilnika in ga začinimo s soljo in poprom. Nato na vsak kos mesa položite sir in šunko, nato zavijte v obliki zvitka in pritrdite z nabodalom.
3. korak
Zdaj morate narediti paniranje za fileje. Če želite to narediti, zmešajte 6 nageljnovih žbic zdrobljenega česna in stopljenega masla. V ločeni skledi zmešajte razrezan parmezan, curry in drobtine.
4. korak
Vsak file zvitek potopite v mešanico masla in česna, nato z vseh strani povaljajte v drobtinah. Pekač namastimo z maslom in nanj položimo mesne zvitke, tako da ležijo šivno. Pečico ogrejte na 190 stopinj in pošljite posodo, da se peče približno pol ure.
5. korak
Če želite pripraviti kremasto omako, morate nasekljati 1 strok česna in ga 3 minute pražiti v ponvi. Nato mu dodajte smetano, jo zavrite, nato kuhajte še približno 10 minut. Ne pozabite mešati omake, dokler se ne zgosti.
6. korak
Opran koper drobno nasekljamo. Zmes smetane precedimo skozi sito in zmešamo s koprom. Nastalo omako postrezite skupaj s piščančjo jedjo. Cordon modra s kremasto česnovo omako je pripravljena!
