Ustni vodni šnicl, znan v francoski kuhinji, se imenuje Cordon blue. Uspešno se pridobiva ne samo iz teletine. Piščančje prsi se dobro podajo k šunki in siru. S takšno posodo lahko enostavno okrasite katero koli praznično mizo.
Potrebno je
- - piščančje prsi - 3 kos;
- - šunka - 100 g;
- - trdi sir - 100 g;
- - piščančje jajce - 2 kos.;
- - pšenična moka - za paniranje;
- - sol in mleti poper - po okusu;
- - drobtine - 2 žlici;
- - maslo - 100 g;
- - sončnično olje - za mazanje plesni;
- - piščančja juha - 100 ml;
- - zelenice - kup.
Navodila
Korak 1
Ko se odločite za kuhanje piščančjega kordonja, poskrbite, da bodo piščančje prsi vnaprej odtajane. Nato meso sperite s toplo tekočo vodo in ga malo posušite s kuhinjskimi brisačami.
2. korak
Loščico ločite od kosti, nato pa vsak kos po dolžini prerežite. Koščke fileja zavijte v dve plasti s folijo za živila in nežno stepite. Plasti naj bodo debele 0,5 centimetra. Polizdelke solimo, popramo z belim poprom po vašem okusu.
3. korak
Nato skuhamo sir in šunko. Sir razdelimo na tri enake rezine. Šunko narežemo na tri enakomerne dele. Hrano položite eno na drugo, fileje, šunko, sir. Zavijte jih zvitek, začenši z ozke strani mesne plasti.
4. korak
Jajca operemo, razbijemo v globoko skledo, stepemo z metlico ali navadnimi vilicami. Zvitke najprej povaljamo v moki, nato v stepenih jajcih. Na koncu meso obdelamo v drobtinah. Da se bolje držite pohanja, ga potisnite z rokami.
5. korak
Pripravite pečico za nadaljnje delo, jo segrejte na 200 stopinj. Izberite jed, ki jo je enostavno peči. Namažite ga z rastlinskim oljem, položite zvitke na dno. Polnjeno meso prelijte z juho, po vrhu razporedite koščke masla.
6. korak
Posodo Cordon Blue kuhajte v pečici 30-40 minut. Ko vzamete vroče zvitke šunke in sira, jedi ne pozabite okrasiti z nasekljanimi zelišči. Postrezite Cordon Blue vroče, dokler sir ne zamrzne, s katero koli prilogo.
