Poletno obdobje tako ali drugače povezujemo z naravo in piknikom. In kakšen piknik brez žara, kuhan na premogu v hladnem večeru? Osnova mehkega in sočnega mesa je marinada, zlasti za jagnječji žar. Priprava prave marinade ni težka, glavna stvar je, da se držimo recepta in časa staranja mesa.
Potrebno je
-
- Marinada na osnovi kisa:
- 500 gr mesa (jagnjetina)
- 2 čebuli
- 1 limona
- 1 žlica kisa
- 1 žlica olja (rastlinsko)
- sveža zelišča (koper
- peteršilj)
- začimbe po okusu
- Čebulna marinada:
- 1 kg jagnjetine
- 3 čebule
- 1 paradižnik
- sveža zelišča
- ½ limona
- 20 g posušene barberry
- 1 žlica sojine omake
- začimbe po okusu
- Marinada na kefirju:
- 500 gr jagnjetine
- 1 čebula
- 500 ml kefirja
- 1 žlica rastlinskega olja
- začimbe po okusu
Navodila
Korak 1
Marinada na osnovi kisa. Jagnje sperite pod tekočo vodo in posušite. Narežemo ga na porcije in položimo v skleninsko skledo. Dodamo na drobno nasekljano čebulo, zelišča, limonin sok, kis in olje. Začinimo s soljo in poprom ter hladimo 4-5 ur.
2. korak
Čebulna marinada. Jagnječje meso sperite in posušite. Narežemo na porcije in položimo v skleninsko skledo (lahko uporabimo kozarec). Dodamo na drobno nasekljano čebulo (lahko jo zmeljemo v mešalniku), paradižnikovo pulpo, sesekljana zelišča, limonin sok, posušeno barberry, sojino omako in začinimo z začimbami. Meso je treba hraniti 5-6 ur na hladnem.
3. korak
Marinada na kefirju. Jagnjetino sperite in posušite s papirnatimi brisačami. Narežemo na porcije in položimo v skleninsko skledo. Dodajte drobno sesekljano čebulo, kefir in rastlinsko olje. Začinite z začimbami in pustite, da se meso strmi 5-6 ur na hladnem.
