Hrustljava skorjica piščančjega mesa se odlično poda k nežnemu nadevu šunke in sira.
Potrebno je
- - 4 veliki fileji piščančjih prsi;
- - 100 g sira Gruyere;
- - 4 rezine šunke;
- - eno jajce;
- - 100 g krušnih drobtin;
- - limona za okras;
- - 2 žlici. žlice moke;
- - rastlinsko olje za cvrtje;
- - sol in mleti črni poper - po okusu.
Navodila
Korak 1
Piščančji file vodoravno narežemo ali narežemo na polovice, potresemo s soljo in poprom. Na rezine piščanca položite rezine sira, nanje pa vsako rezino šunke. Pokrijte z drugo polovico piščanca. Zavarujte z nabodali ali zobotrebci.
2. korak
Na krožnik vlijemo moko. Jajce pokajte v skledi in rahlo pretresite z vilicami. Krekerje vlijemo v drugo skledo.
3. korak
Piščanca potopite v moko in stresite odvečno količino. Nato potopite v jajce in nato koščke mesa temeljito premažite v drobtine.
4. korak
V globoki ponvi ali voku segrejte olje. Piščančje zvitke pecite na žaru 8 minut. Dve rezini naenkrat položite v ponev. Vsak kos obrnite samo enkrat. Piščanca lahko ocvrete na vrelem olju: Olje segrejte na močnem ognju v globoki ponvi z debelim dnom in meso dobro porjavi.
5. korak
Odstranite piščanca z režo z žlico, položite na papirnate brisače, da se znebite maščobe. Postrezite okrašeno z četrtino narezane limone in solate.
