Vinaigreta je svoje pravo ime dobila po istoimenski francoski omaki, sestavljeni iz vinskega kisa (predvsem belega grozdja) in oljčnega olja, ki je bilo prvotno uporabljeno za oblačenje solate. A kljub neoriginalnosti preliva v sodobnih receptih je ta solata priljubljena in jo imajo mnogi radi.
Potrebno je
- - 150 g pese
- - 200 g krompirja
- - 150 g slanih kumaric
- - 100 g korenja
- - 100 g čebule
- - 150 g fižola
- - olivno olje
- - balzamični kis
- - sladkor, sol, poper
Navodila
Korak 1
Peso, krompir in korenje dobro operite pred umazanijo in jih skuhajte v koži, dokler ne postanejo mehki. Fižol nekaj ur prelijte z vodo, nato sperite in nato kuhajte 2-3 ure, dokler se ne zmeša in dodajte stalno vrelo vodo.
2. korak
Kuhano zelenjavo olupite in narežite na majhne kocke. Pred dodajanjem v solato peso malo naoljite z olivnim oljem, da ne bo obarvala preostale zelenjave. Vložene kumare nasekljamo na srednje velike rezine, čebulo nasekljamo na majhne kocke, končni fižol ohladimo.
3. korak
Vse sestavine združite v globoki skledi in začinite s soljo in poprom. Preliv pripravimo tako, da v ločeni posodi zmešamo olje, balzamični kis, začimbe in malo stepemo. Solato prelijemo s solato in premešamo.
