Tradicionalno mora vinaigretta vključevati peso in kis. A to je le klasičen recept. Druge vrste te solate ne smejo vsebovati ene ali druge sestavine. Najpogostejši recepti: klasični, sadni, polnjeni vinaigrette iz popra in meso v pločevinkah. Težko bi rekel, katera je boljša. Vsi imajo edinstven in nepozaben okus. In nemogoče jih je primerjati.
Navodila
Korak 1
Klasična vinaigreta
Korenje in krompir skuhamo v uniformah. Hladimo in olupimo. Olupite jabolka in kumare. Vse sestavine narežemo na kocke, trakove ali rezine. Dodamo na drobno nasekljano kislo zelje. Gorčico, poper, sol in sladkor pretlačite z maslom. Mešanico razredčimo s kisom.
Vinoigreto temeljito premešajte, preden postrežete, pripravljeno omako prelijte v skledo, prenesite v skledo za solato, okrasite z narezano peso, potresite s koprom in zeleno čebulo. Okrasite tudi vinaigrette s svežim paradižnikom ali kumarami. Bolj okusno je, če jo oblečete z majonezo.
2. korak
Vinaigrette z mesnimi konzervami
Krompir skuhamo in narežemo na kocke ali tanke rezine. Kumare olupite in drobno sesekljajte. Meso v pločevinkah narežemo na majhne koščke ali pretlačimo z vilicami. Vse damo v skledo in združimo s soljo, gorčico, poprom, majonezo in drobno sesekljano čebulo. Vinjegret položimo na tobogan v skledo za solato. Za dekoracijo so primerni pesa, klini trdo kuhanih jajc in solata. Potresemo s koprom in postrežemo.
3. korak
Sadni vinaigrette
Kuhan krompir in korenje olupimo, jabolka, kumare in hruške narežemo na rezine. Dodamo zeleni grah, nasekljamo zeleno in zelišča (peteršilj, koper). Jed začinite z nekaj kockami ananasa. Pri serviranju hrano rahlo solite, potresite s sladkorjem in zmešajte z majonezo in limoninim sokom. Dajte vinaigreto v skledo za solato, okrasite z rezinami mandarine, rezinami pomaranče in zeleno solato.
4. korak
Vinaigrette s polnjeno papriko
Kuhan krompir in trdo kuhana jajca olupite in narežite na kocke, jih položite v globoko skledo, dodajte vzdolžno narezano polnjeno papriko, sol, dobro premešajte in položite v skledo za solato. Obrobite drobno sesekljano zeleno čebulo, okrasite z jajčnimi klini in potresite s koprom.
