Mafini ali mafini iz pomarančne lupine so enostavni - ta recept je zelo podoben klasičnemu pomarančnemu kolačku. Njegova posebnost je, da pomarančnih lupin ne morete zavreči, ampak jih uporabite skupaj s celulozo in sokom. Zahvaljujoč skrivni sestavini skorje ne bodo imele grenkega okusa, a bodo sladici dale koristna eterična olja.
Potrebno je
- - 1 srednje oranžna
- - 80 g masla
- - pol kozarca sladkorja
- - 1 jajce
- - 1,5 g vanilin
- - tretjino kozarca moke
- - 1 čajna žlička pecilni prašek
- - majhna ponev
- - velika skleda
- - mešalnik
- - metlica ali mešalnik
- - pekači
Navodila
Korak 1
Pečico postavimo, da se segreje na 180 stopinj. V ponev nalijte nekaj vode, da pokrije dno. Operite in olupite pomarančo. Iztisnite sok in odstavite (dodali ga bomo kasneje). Kore na drobno nasekljamo in damo v ponev, dušimo 15-20 minut, da se zmehčajo. Skorje odstranite z ognja in pustite, da se ohladijo na hladnem. (Kašo lahko pustite in nato dodate testu, vendar to ni nujno - okus in tekstura sladice se ne bosta spremenila).
2. korak
V veliko skledo damo zmehčano maslo in sladkor (količina sladkorja je odvisna od vašega okusa, tisti s sladkosnedom lahko poskusimo dodati cel kozarec). Stepajte z mešalnikom ali metlico, dokler maslo ne začne posvetljevati. Dodamo jajce in zmes še enkrat stepemo do puhastosti. Dodajte vanilin (prah ali esenco) in premešajte.
3. korak
Vrnemo se k pomaranči. Odcedite vodo, v kateri so se kuhale skorje. Skorje prestavite v mešalnik, vlijte pomarančni sok (in po želji dodajte kašo). Sestavine pomaranče zmeljemo v kašo.
4. korak
V večjo skledo dodajte pomarančno kašo in dobro premešajte. Nato nežno (najbolje z metlico) vmešajte moko. Količina moke je približno - morda boste potrebovali nekaj več kot pol kozarca, glavna stvar je, da je testo gosto in viskozno. Testo rahljajte - dodajte pecilni prašek iz vrečke ali sode, gašene s kisom. Vse skupaj še enkrat dobro premešajte.
5. korak
Za mafine testo vlijte v papirnate kalupe (ni jih treba namazati). Pečemo v pečici pri 180 stopinjah 40-50 minut. Za torto - ponev namažemo z maslom in potresemo z moko, vanj vlijemo testo. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah 50-60 minut.
