Kitajci so v daljni preteklosti državi predstavljali zdravilno pijačo, ki jo danes pogosto imenujejo "zeleni čaj". Ker vsebuje teinski alkaloid (analog kofeina) in veliko količino vitaminov, zjutraj dobro poživi in vam omogoča, da ves dan ostanete v dobri formi. Mnogi ljudje vedo o njegovih prednostih, vendar ne vedo, kako jo pravilno izbrati.
Če želite uživati v njegovem resnično bogatem okusu, morate poznati znake kakovostnega zelenega čaja. Če ne poznate sort, potem je čaj bolje kupiti v specializiranih prodajalnah z utežmi: izdelek je običajno na voljo v takšnih visokokakovostnih trgovinah, pri izbiri pa vam bodo pomagali svetovalci, ki tam delajo. Vendar ne pozabite, da je treba tudi v specializirani trgovini čaj hraniti v skladu z vsemi pravili.
Na primer, kozarec s rjuhami mora biti steklen, pokrov pa tesno pritrjen z ventilom. Ventil bo čajnim listom omogočil dihanje in jim preprečil vpijanje tujih vonjav.
Razmislite o čaju
Dober čaj mora imeti svojo vrsto in ime ter podatke o načinu obdelave, stopnji fermentacije in praženja. Običajno čajne vrečke in kozarci pišejo območje zbiranja in območje pakiranja čajnih listov, zato se čaj pogosto primerja z dragim vinom - pomembno je tudi, na katerem nasadu in pod kakšnim soncem je zrasel.
Nato morate biti pozorni na videz lista. Oblika čajnih listov je lahko različna - od podolgovatih cevi do spiralnih. Vse je odvisno od tehnologije kuhanja. Čim tesneje so zviti čajni listi, tem močnejši je čaj. Ohlapno zviti čajni listi naredijo pijačo nežno in mehko.
Upoštevajte, da je naravni nefermentirani čaj naravno zelen. Vsi listi morajo biti enake barve. Različni madeži rjavega ali sivega odtenka kažejo, da je bolje, da tega čaja ne jemljete.
Dotaknite se čaja
Čajno vrečko pretresite, v njej naj ne bo grudic ali strjenih elementov. Če je mogoče, napolnite čajne liste. Bodite pozorni na količino smeti v kozarcu, tuje palčke ali zdrobljene čajne liste, vse to kaže, da izdelek že dolgo zbira prah na polici. Dober zeleni čaj na dnu ne bo imel prahu, dovoljeni so le delci suhega lista.
Če se med drgnjenjem čajnih listov med prsti čajni listič zlahka drobi, to kaže na starost čajnih listov in če se močno zmečka, je to znak kršitve proizvodne tehnologije.
Vonj čaja
Pomembno merilo pri izbiri čaja je njegov vonj. Dober zeleni čaj naj dobro diši. Prisotnost tujih vonjav, kot so seno, ribe, parfumi, kaže, da je bila tehnologija krmiljenja čaja očitno kršena. Prav tako ne kupujte čaja, ki diši po gorenju, verjetno je bil prekuhan ali presušen.
Okusite čaj
In potem, ko ste kupili čaj in ga prinesli domov, morate preveriti kakovost okusa. Pomembno je, da ga varite pravilno.
Najprej morate zavreti vodo, prečiščeno iz nečistoč iz pipe, nato v čajnik vliti majhno količino vrele, vroče vode in jo malo stresati, to je potrebno, da se stene čajnika ogrejejo in ne odvzamejo toplote vode, s katero boste skuhali pripravljene čajne liste, približno eno čajno žličko na 150 ml vode. Nato pustite, da se pijača kuha 2-4 minute. Dobro izbrani in kuhani čaji se ponavadi enostavno penijo, imajo prijetno aromo in bogato barvo. Barva čaja je lahko od rahlo rumenkaste do temno zelene.
