Buča ni le zdrava zelenjava, ampak tudi zelo okusna. Če želite ceniti vse prednosti, morate vedeti, kako ga pravilno uporabljati pri kuhanju. Receptov ni toliko, kot bi si želeli, vendar tisti, ki obstajajo, nikogar ne bodo pustili ravnodušnega. Na primer sladko in aromatično kandirano sadje iz buče in pomaranče.
Potrebno je
- Buča - 1 kg
- Oranžna - 1 kos
- Sladkor - 600 g
- Cimet - 1 palčka
- Sladkor v prahu - 100 g
- Citronska kislina - 3 - 4 g
Navodila
Korak 1
Sperite bučo, olupite, odstranite vsa semena z vlakni od sredine. Narežemo na kocke velikosti 1,5 x 1,5 cm, ki jih damo v majhno ponev in dodamo 500 g sladkorja. Vse dobro premešajte in pustite 24 ur pri sobni temperaturi. V tem času mora buča dati sok.
2. korak
Po enem dnevu lahko nadaljujete s kuhanjem kandiranega sadja. Morate vzeti čisto pomarančo, jo razrezati na koščke, odstraniti semena. Nato zmeljemo v mešalniku, dokler ni gladko.
3. korak
Bučni sirup odcedite v kovinsko zajemalko ali majhno ponev. Tam dodajte sladkor - 100 g, pomarančni pire, cimet in citronsko kislino. Postavimo na štedilnik in med mešanjem mase zavremo. Dodamo kocke buče in dušimo tri minute na majhnem ognju. Odstavite s štedilnika, ohladite in postopek ponovite še dvakrat. Po končanem je treba ves sirup absorbirati. Kocke položite na sito, da odstranite odvečno tekočino in pustite, da se ohladijo.
4. korak
Pripravite pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Nanj položite kocke, da se ne dotikajo med seboj. Postavite v rahlo odprto pečico in tam hranite, da se posuši. Temperaturni režim mora biti najnižji od vseh razpoložljivih. Med postopkom sušenja morate zagotoviti, da buča ne zažge. Če začne cvrtje nastajati, ga odstranite, pustite stati in ponovno posušite. Trajanje postopka je odvisno od funkcij pečice. Način ventilatorja je idealen, vendar lahko brez njega. Še bolje se bo znašel električni sušilni stroj.
5. korak
Ko so kandirano sadje pripravljeno, ga morate vzeti iz pečice in na vseh straneh povaljati v sladkorju v prahu kar na listu. Po tem pustite, da se popolnoma ohladi in posuši pri sobni temperaturi. Priboljšek zložite v kozarec in zaprite pokrov. Rok uporabnosti kandiranega sadja je 12 mesecev, vendar se tak okusno jedo veliko prej.
