Ta izviren in nezapleten recept je primeren kot vroča mesna jed, tako za praznično mizo kot za vsakdanji jedilnik. Goveji golaž z zelenjavo in pomarančo je nenavadna kombinacija agrumov in mesa. Jed ima začinjen okus, med pripravo pa bo aroma v kuhinji preprosto neverjetna. Za tiste, ki ne marajo kombinacije sadja in mesa, lahko to sestavino preprosto izključimo iz recepta.
Potrebno je
- -700 g govejega mesa (boljša rezina)
- -2 kosa čebule
- -2-3 stroka česna
- -2 korenja
- -4-5 krompirja
- -1 oranžna
- -2 stebla zelene
- -200-300 ml juhe ali vode
- -3-4 koščki pimentov graha
- - lovorjev list
- -sola po okusu
- - črna ali čili poper po okusu
- -30 g rastlinskega olja
- -zeleni
Navodila
Korak 1
Meso operemo in posušimo. Govedino narežemo na majhne koščke po zrnju. Na obeh straneh rahlo stepemo, začinimo s soljo in poprom. Za večjo sočnost lahko z nožem naredite "mrežo".
2. korak
Na rastlinskem olju na obeh straneh pražimo pripravljeno meso, dokler ne porjavi. Za cvrtje uporabite posodo z debelim dnom.
3. korak
Olupite in operite čebulo, korenje. Čebulo nasekljamo na pol obroče, korenje narežemo na rezine, česen in stebla zelene na drobno sesekljamo.
4. korak
Mesu dodajte nasekljano čebulo in česen, pražite 2-3 minute, nato korenje in zeleno. Vso zelenjavo in meso dušimo še 2-3 minute.
5. korak
Krompir olupite, operite in posušite. Narežemo na velike kline. Mesu in zelenjavi dodajte pripravljen krompir. Zalijemo z juho ali vodo, tako da tekočina prekrije krompir. Začinimo s soljo in poprom, dodamo zrna popra, čili in lovorjeve liste.
6. korak
Pečico segrejte na 180 stopinj. Posodo pokrijemo s pokrovom in postavimo v pečico za 1,5 ure.
7. korak
Operite pomarančo, olupite in narežite na kline. Izklopite pečico, dodajte narezano pomarančo in pustite posodo 20 minut v izključeni pečici.
Pri serviranju golaž potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.
