Obstaja veliko načinov za kuhanje zelenjave. To je hkrati zdravo in okusno. Še posebej, ko gre za jed iz buče in zelene. Lahko okrasi praznično mizo in razveseli ljubitelje zelenjave.
Buča ni samo zelenjava, je čudežna kultura. Je bogata z vitamini, vsemi vrstami mineralov in ima številne zdravilne lastnosti. In v povezavi z zeleno je buča še posebej koristna. Takšne jedi bodo pomagale razbremeniti stres, se znebiti edema in za bodoče matere - to je odlično zdravilo za toksikozo.
Za pripravo buče z zeleno boste potrebovali naslednje sestavine: 300 gramov buče, 100 gramov korenine zelene, sončnično olje, pšenična moka, 2-3 žlici kisle smetane, sol in črni poper po okusu. Zelenjavo najprej dobro sperite, nato pa jo olupite. Bučna semena odstranimo in narežemo na majhne kocke. Naredite enako z zeleno.
Nato narezano bučo in zeleno dodajte sol in pustite, da nekaj minut sedi v posodi. To se naredi tako, da zelenjava daje sok.
Za cvrtje je priporočljivo uporabiti litoželezno posodo. Vanj vlijemo olje. Zaželeno je kuhati z oljko. In olje segrejemo, koščke zelenjave povaljamo v moki. Zdaj lahko zelenjavo cvrete na obeh straneh.
Če bomo jed postavili na praznično mizo, je bolje, da sesekljano zelenjavo povaljamo v krušnih drobtinah. Tako bo hrana videti bolj privlačna in bo dobila prijetno zlato barvo.
Ko je zelenjava pripravljena, jo lahko položite na posodo. Za okras zelenjavo prelijemo s kislo smetano in potresemo s sesekljano zeleno čebulo. Za različne barve lahko paradižnik narežete na kroge in ga položite čez pripravljeno zelenjavo okoli roba krožnika.
Če naenkrat pri roki niste imeli kisle smetane in mislite, da se bo jed izkazala za premalo nasitna, ne obupajte. Sesekljane kose lahko ocvremo v stepenem piščančjem jajcu. Česen naribajte v jajce ali ga preprosto potresite s soljo.
Če ne marate mastne hrane, lahko uporabite preprost trik: ocvrte kose položite na papirnato brisačo. Odvečno olje se bo vsrkalo - in zelenjava ne bo več tako mastna.
Ljubitelji jedi bogatejšega okusa lahko recept dopolnijo in pripravijo enako ocvrto zelenjavo, vendar z marinado. Za to potrebujete emajlirano ponev, nekaj strokov česna, 100 gramov balzamičnega kisa, nekaj vejic bazilike, mleto papriko, rožmarin ali žajbelj po okusu.
Za pripravo marinade nasekljamo stroke česna, ki ga polijemo s kisom in dodamo sol in poper po okusu. Nastalo maso damo na srednje močan ogenj v emajlirano ponev. Pustite, da marinada vre 2-3 minute.
Medtem ko se marinada kuha, ocvrto zelenjavo razporedite po plasteh in uporabite vsako plast po izbiri začimb. Ne smete dodajati veliko žajblja ali rožmarina - lahko "ubije" okus glavne jedi.
Zdaj zelenjavo položite v stekleno skledo in jo pokrijte z marinado. Jed naj se infundira približno 3 ure. Ko so sestavine dobro nasičene, lahko hrano postrežete na mizo.
Pri pripravi buče z zeleno pod marinado vam zelenjave ni treba začiniti s kislo smetano. Kombinacija s kisom ni dovolj dobra.
Če dajete prednost tej jedi, lahko ne samo obilno kosilo ali večerjo, temveč tudi dostojno dozo koristnih elementov v sledovih, ki jih vsebuje ta zelenjava.
