Puste ribe so odličen vir beljakovin, esencialnih vitaminov in nenasičenih maščobnih kislin. Zato ji pripada eno osrednjih mest pri pripravi diete ali načrtovanju zdrave prehrane. Če želite izboljšati svoje zdravje, se pozanimajte, kako lahko skuhate ribe sinjega mola, da bodo okusne, hranljive in zdrave.
Modrček pod zelenjavnim "kožuhom"
Sestavine:
- 1 kg rib brez sinjega mola brez glave;
- 2 čebuli;
- 2 korenčka;
- 100 g moke;
- 100 g kisle smetane;
- 2 ščepca mletega črnega popra;
- sol;
- rastlinsko olje;
- 30 g kopra.
Trupe olupite in jim odrežite repove. Ribe natrite s poprom in soljo po okusu, izdatno povaljajte v moki in prepražite na vročem rastlinskem olju. Vsebino ponve položite na krožnik, posodo vrnite na štedilnik in dodajte olje. Korenje in olupljeno čebulo na drobno sesekljamo in jih dušimo do mehkega, nato vmešamo kislo smetano, vse solimo, dušimo nekaj minut in odstavimo s ognja.
Ribe položite v posodo, ki ni v pečici, ali na pekač, po njej enakomerno razporedite zelenjavni ocvrt. Praženo molo pražimo 10 minut pri 200 ° C 10 minut. Razporedimo ga po krožnikih, potresemo s sesekljanim koprom in okrasimo z rižem ali krompirjem.
Celotno pečeno sinje moko
Sestavine:
- 1 kg drobovjega mola z glavo;
- 2 limoni + četrtina;
- 2 paradižnika;
- 4 stroki česna;
- 30 g peteršilja;
- 100 ml rastlinskega olja;
- 1 žlica. origano;
- 3/4 žličke sol.
Lep pekač namažite z nekaj rastlinskega olja in vanj položite sinjega moka, trebuh navzdol, blizu drug drugega.
Narežite cele limone in paradižnik na debele, prerezane kroge in jih vstavite med ribe. Česen in peteršilj nasekljajte, zmešajte z origanom in soljo ter nanesite na trupe. Zalijte z mešanico preostalega rastlinskega olja, pokapajte z limoninim sokom iz četrtine in za 20 minut postavite v ogreto pečico na 200 ° C. Postrezite v isti posodi, da ostane predstavljiva.
Ribje pogače iz sinjega mola
Sestavine:
- 1 kg fileja sinjega mola;
- 1 korenček;
- 1 čebula;
- 1 piščančje jajce;
- 2 rezini bele štruce;
- 40 g kisle smetane;
- 1/2 žličke paprika;
- 1/3 žličke mleti črni poper;
- sol;
- rastlinsko olje.
Rezine hlebčka namočimo v vodi in rahlo stisnemo. Korenje naribamo na grob ribež. Fileje modrega mola zmeljemo ali zmeljemo v mešalniku, skupaj s četrtinami čebule, kruhom in pomarančnimi slamicami. Mleto meso dobro zmešajte z jajcem, poprom in soljo in pustite v hladilniku 20 minut.
Iz ribje mase oblikujte velike polpete in jih položite na namaščen pekač. Vrh kotletov obilno namažite s kislo smetano in v njej pomešano papriko (za lepo skorjo) s kuhalno krtačo. Krožnik za beli mok kuhamo 20 minut pri 200 ° C.
