Sušenje jagod je odličen način za ohranitev najljubših sadežev za zimo in vredna alternativa zamrzovanju ali konzerviranju. Posušene jagode nimajo nobenih kemičnih konzervansov, kar jih ohranja zdrave, okusne in naravne več mesecev. Zajemite pest posušenih jagod, vmešajte svoj najljubši jogurt, granolo, musli ali potresite sadno solato. Če želite uživati v teh dobrotah, je treba jagode pravilno posušiti.
Navodila
Korak 1
Za sušenje so idealne borovnice, črni ribez, maline, robide, jagode in češnje. Jagode razvrstite in temeljito sperite v hladni vodi. Izberite samo zrele, ne preveč mehke jagode. Ne uporabljajte sadja s pikami, poškodbami.
2. korak
Da ohranite barvo jagodičja, jo pred sušenjem obdelajte na poseben način. To lahko storite na več načinov:
1) 2 žlici žlici Žlice askorbinske kisline raztopite v 1 litru vode, jagode namakajte v raztopini 10-15 minut.
2) Meden sirup skuhamo s 3 kozarci vode in 1 kozarcem sladkorja. Segrejte in dodajte 1 kozarec medu. Dobro premešaj.
3) Jagode sok zmešajte z mešanico 1 litra ananasovega soka, 1 litrom tople vode in ¼ skodelice limoninega soka.
V kateri koli od teh mešanic je treba jagodičje kratko namakati. Po ravnanju ne izpirajte z vodo.
3. korak
Jagode nalijte v enem sloju na pekač, predhodno prekrit z dvema plastema gaze ali bombažno brisačo. Pečico segrejte na 140 stopinj, vrata pustite odprta, da lahko iz pečice uhaja para. Občasno preverite jagode in jih obrnite. Plodovi naj bodo suhi, ne čvrsti. V tem načinu bo trajalo do 10 ur sušenja.
4. korak
Jagode lahko posušite na naslednji način: Postavite jih v velike odprte lonce in jih postavite v toplo, suho, dobro prezračevano območje, na primer na podstrešje. Mešajte enkrat ali dvakrat na dan 10 dni. Jagode se bodo posušile v 2 tednih.
5. korak
Če boste jagode shranili dlje časa, jih lahko pasterizirate, da uničite vse ličinke žuželk. Če želite to narediti, na zadnji stopnji sušenja jagodičje zamrznite za več dni v zamrzovalniku ali ga v pečici segrevajte do 175 stopinj 10-15 minut. Te metode se uporabljajo tudi za sušenje vlažnih jagod in suhega sadja z že pojavljenimi hrošči.
6. korak
Posušene jagode postavite v dobro zapakirano posodo, posodo ali kozarec s steklenim pokrovom in shranite v hladnem in temnem prostoru. Suho sadje lahko v hladilniku shranite le poleti in v zelo zaprti embalaži, saj je zanje prevlažno, suho sadje pa lahko absorbira tuje arome.
