Krompirjevo pito, tradicionalno za prebivalce vasi in naselij, lahko nekoliko popestrimo z dodajanjem piščančjega mesa v nadev. Poskusite ga narediti z listnatim testom in svežim piščancem.
Potrebno je
-
- 500-600 g listnatega testa;
- 2 žlici rastlinskega olja;
- 2 rumenjaka;
- 2 šunki (piščanec);
- 3 majhni krompir;
- 1 glava čebule;
- 70 g masla (margarina);
- sol in poper (po okusu).
Navodila
Korak 1
Ta recept za pito s krompirjem je zasnovan za pekač velikosti 25 x 30 cm. Najprej morate pripraviti nadev za našo pito. Odmrznite piščančje noge. Za hitro odtaljevanje jih lahko postavite v umivalnik z mlačno vodo. Po odmrzovanju je treba šunke oprati in pustiti, da se posušijo.
2. korak
Piščanca ločite od kože in kosti, nato pa piščanca narežite na majhne kocke. Čebulo olupimo, nato pa jo drobno nasekljamo (najprej narežemo na kolobarje, obrnemo in naredimo enako).
3. korak
Krompir olupimo in speremo v hladni vodi, narežemo na majhne kocke in nekaj časa pustimo v hladni vodi, sicer krompir potemni.
4. korak
V pripravljeno posodo damo krompir, čebulo in narezane piščančje trupe. Po vrhu potresemo sol in poper, na vso to maso pa zalijemo 2-3 žlice vode. Potem je treba vse premešati.
5. korak
Rahlo toplo listnato testo razdelite na 2 dela: en del bo dno torte, drugi del pa dno torte. Prvo polovico testa razvaljamo v tanko plast, v upanju, da se prilega pekaču. Testo prestavimo na namaščen pekač.
6. korak
Položite celoten nadev na plast testa, ne pozabite, da mora biti 2-3 cm vzdolž robov testa (za šiv). Maslo (margarino) narežemo na koščke in ga raztresemo po celotnem nadevu.
7. korak
Robove testa zataknite, ki ostanejo prosti, nato robove testa premažite z rumenjakom (za to lahko uporabite silikonsko krtačo). Razvaljamo drugo rezino testa in nadev pokrijemo z drugo rezino testa, tako da robove nekoliko pripeljemo do roba pite. Po stari slovanski tradiciji se na sredini torte naredi luknja, ki omogoča, da para izstopi iz torte.
8. korak
Površino torte premažite z rumenjakom in postavite v pečico, ogreto na 180 ° C. Pita bo pripravljena v 30-40 minutah, stopnjo pripravljenosti pite lahko preverimo z rjavostjo testa.
