Ko hiša zadiši po pitah, jo napolni posebna aura topline, svetlobe in medsebojnega razumevanja. Žal je vedno manj verjetno, da bodo ženske odstopile od "minimalnega programa" in se lotile takšnih užitkov. Čeprav pite iz tradicionalnega kvasnega testa ne zahtevajo veliko časa in denarja za super naložbe. Kakšen pa je rezultat! Celotna družina bo posegla po vonju in uživala v pogovoru!
Boste potrebovali:
- 250 g mleka;
- 3 žlice. moka;
- ¼ pakiranja svežega kvasa;
- 6 krompirjev;
- 3 čebule;
- 1 jajce;
- 0,5 kg svežih pustih rib ali 1 konzerva hrane;
- 20 g masla;
- rastlinsko olje, sol in sladkor.
Navodila
Najprej morate pripraviti testo. Kvas raztopimo v toplem mleku (lahko tudi v vodi), dodamo malo soli in sladkorja. Uporabljamo lahko suhe primerke, svež kvas pa bo hitreje narasel. Dodamo moko (približno 2/3 kuhane prostornine). Temeljito premešajte, testo za 40 minut postavite na toplo mesto (na primer na cev ob bateriji). Ko vzhaja, dodajte še malo moke in rastlinskega olja, zamesite testo, pustite stati približno pol ure.
Medtem ko testo »pride v stanje«, je čas za mirno pripravo nadeva. Krompir narežemo na tanke rezine, čebulo na graciozne obročke. Ribe narežemo na višje koščke, trikrat debelejše od rezin krompirja, saj se bodo veliko hitreje skuhale.
Pekač namastimo s tanko plastjo rastlinskega olja, na dno položimo polovico testa, tako da so na robovih zgostitve, da lahko "stisnemo" drugo plast. Na testo položite krompirjeve kroge, na njih ribe in čebula bo postala zgornja plast. Bolje je, da ne uporabljate roza lososa ali lososa - precej so suhi, losos je seveda primeren, vendar takšna poslastica, kot je polnilo, ni na voljo vsem. Ta možnost je uporabna za velike praznične družinske "sprejeme", sprejeme, za običajno večerjo pa je na primer oslič povsem primeren.
Sol in poper, vendar brez fanatizma. Dodatne začimbe niso potrebne, sicer se okus osnove prekine. Drugo polovico testa razvaljamo v plast, pokrijemo obdelovanec, tesno in previdno siknemo robove vzdolž konture. Na sredini "pokrova" naredite zarez.
Pečemo v pečici 40 minut, temperaturo nastavimo na 180 ° C. Če vzamete rjavo torto iz pečice, lahko površino namažete z maslom ali stepenim jajcem, malo kisle smetane. V skrajnem primeru bo storilo tudi rastlinsko olje, le tu je treba upoštevati ukrep, ne pa prevelikega odmerjanja. Nato luknje prebodite z zobotrebcem, 10-20 lukenj, kot se je izkazalo. Ne zaradi lepote (čeprav lahko pokažete svojo umetniško domišljijo, iz mini-lukenj naredite nekakšen simbolni vzorec), ampak zato, da skorja ne poči, ko se posuši. In da je končna torta bolje kuhana in je bila čim bolj mehka in sočna, jo zavijte v folijo in pustite še malo stati.
