Carpaccio iz zelene in grenivke je zagotovo gurmanska jed, ki bi vam bila morda všeč. Vredno je poskusiti skuhati to predjed, ki jo gostje ali gospodinjstva lahko resnično cenijo. Carpaccio se lahko uporablja tudi kot prehranski obrok.
Potrebno je
-
- koren zelene (2 kosa);
- grenivka (2 kosa);
- steblo zelene;
- vejice rukole;
- nekaj pehtranovih listov;
- poper;
- sol;
- olivno olje.
Navodila
Korak 1
Olupite zeleno. Narežite ga na zelo tanke rezine, kot bi običajno sesekljali vse sestavine za karpačo. V ta namen lahko uporabite posebno rende za mandolino.
2. korak
Grenivke odrežemo, olupimo vse kline, predelne stene in semena iz vseh klinov in vsakega prerežemo na pol, tako da postane tanek. V večjo skledo stisnite grenivkin sok. Soku dodajte sol olja, sol in poper po okusu. Vse temeljito premešajte. Sesekljano zeleno postavite na isto mesto in dobro pretresite, premešajte. Preliv pustite v hladilniku približno 10-15 minut.
3. korak
Na večji posodi previdno prekrijte s sesekljano zeleno v omaki, vrsto tanko narezanih sočnih stebel zelene, po vrhu razporedite tanke rezine grenivke, na vrhu okrasite z listi pehtrana in rukolo. Sestavine rahlo potresemo z mešanico grenivke. Tisti, ki ne marajo grenkega okusa grenivke, lahko namesto nje uporabijo pomelo (polovica sadja zadostuje za jed).
4. korak
Vzemite "v službo" recept za lahko solato iz zelene in grenivke, ki je kot nalašč za razkladanje po praznični pojedini (je lahka, vitaminska in osvežilna). Ta jed se pogosto uporablja v postnem meniju.
5. korak
Za solato pripravite naslednja živila: eno veliko grenivko, sveža stebla zelene, zelena jabolka. Za preliv pripravite sojino omako, med, oljčno olje in gorčični fižol (vse boste morali temeljito premešati). Ali druga možnost prelivanja: kombinirajte sojino omako, francosko gorčico in majonezo. Vse sestavine so vzete v razmerju 1: 1.
6. korak
Vso hrano narežemo na tanke rezine, razporedimo na krožnik in prelijemo z eno od pripravljenih omak. Carpaccio omaka iz zelene in grenivke bo poskrbela, da boste videti še bolj apetični.
