Zamrznjeni fižol je lahko odličen vir vitaminov v času, ko ga ni mogoče pridobiti iz svežega fižola. Če za njegovo pripravo poskrbite vnaprej, lahko znatno prihranite pri nakupu že pripravljene zelenjave v supermarketu, še posebej, ker je zamrzovanje dokaj preprosto.
Potrebno je
-
- Plastične vrečke za pakiranje;
- črnooki grah.
Navodila
Korak 1
Za zamrznitev fižola morate poskrbeti za vhodno snov. Zeleni fižol bo okusen, če ga poberemo v fazi dozorevanja mleka. V tem času lahko strok enostavno prebodemo z nohtom, fižol je sam sočen in nima trde lupine. Če je čas zbiranja zamujen, tudi zamrzovanje ne bo pomagalo, da bo fižol bolj nežen.
2. korak
Pri končanih strokih odrežite peclje, na katerih so bili pritrjeni na grm, in jih nato večkrat sperite pod tekočo vodo. To je treba storiti še posebej previdno, saj če zrel fižol med rastjo pade pod vsaj en dež, je prisotnost zemlje na strokih neizogibna.
3. korak
Dobro oprane stroke prestavite na cedilo ali jih položite na gazo ali katero koli drugo krpo, razprostrto na mizi, tako da lahko iz fižola odteče odvečna voda. Če tega ne storite, bodo stroki, ko bodo zamrznjeni, med seboj zamrznili in postali kot kos ledu.
4. korak
Stroke narežemo na rezine dolžine, ki jih želimo videti v končani jedi. Najpogosteje za zelenjavno enolončnico zadostujejo kosi, katerih dolžina ne presega 2-3 cm. Poleg tega zelenjava v tej velikosti zavzame veliko manj prostora v zamrzovalniku, kot če bi bila postavljena kot celota.
5. korak
Fižol položite v plastično vrečko in odstranite odvečni zrak. Nato preostane le še potopitev vrečke v zamrzovalnik. Namesto vreč lahko uporabimo plastične posode s pokrovi. Krajša kot je pot med nabiranjem fižola in nabiranjem, več vitaminov zadrži.
