Na Japonskem, v Indiji, na Kitajskem, v Mongoliji in Nepalu je solata iz špargljev ali wysun zelo pogosta. Ta rastlina se goji zaradi sočnih stebel, ki so podobna okusu špargljev. Stebla Uysun lahko kuhamo na različne načine: kisamo jih, dušimo, damo v solate.
Potrebno je
-
- Dušena solata:
- 200 g solate s šparglji
- 2 žlici žlici maslo,
- 100 g kisle smetane
- 50 g naribanega sira.
- Špargljeva solata z mesno juho:
- 200 g solate s šparglji
- 1 skodelica piščančje ali goveje juhe
- sol po okusu
- rastlinsko olje za cvrtje,
- peteršilj.
- Slana solata iz špargljev:
- 1200 g solate s šparglji
- 40 g kopra,
- 5 g česna
- 2 kos paprika,
- 1600 g 7% slanice
Navodila
Korak 1
Dušena solata.
Vzamemo sveže stebla špargljev, jih olupimo, operemo in narežemo na rezine, dolge približno 2 do 3 cm, kuhamo nekaj minut v malo vode.
2. korak
Kuhano solato damo v namaščeno ponev. Zalijemo s kislo smetano, po vrhu pa potresemo z drobtinami in naribanim sirom.
3. korak
Nato pečemo v pečici pri 200 stopinjah, počakamo, da jed dobi rjavkast odtenek. Ohladite in postrezite.
4. korak
Recept za solato iz belušev z mesno juho.
Špargljevo solato narežemo na 4-5 cm velike koščke.
5. korak
V ponev vlijemo nekaj rastlinskega olja, vanj damo rezine solate. Med nenehnim mešanjem segrevajte 2 do 3 minute.
6. korak
Nato dodamo govejo ali piščančjo juho, dušimo 15 minut na majhnem ognju, dokler rezine belušev ne postanejo mehke.
7. korak
Solimo in dobro premešamo. Posodo potresemo s peteršiljem. Špargljeva solata je pripravljena.
8. korak
Slani Uysun.
Špargljevo solato pripravimo tako, da jo narežemo na 9-10 cm rezine (za 0,5-litrski kozarec) ali 19-20 cm rezine (za 3-litrske kozarce).
9. korak
Vse začimbe dajte v treh korakih: na dno kozarca, na sredino in na vrh.
10. korak
Nato kozarec po zloženju rezin špargljev in začimb prelijte z vročo slanico.
11. korak
Postavite v vodno kopel za 10 minut, da se blanšira.
12. korak
Nato kozarec shranite v hladilniku in ga tesno zaprite. Te kumarice shranjujte pri sobni temperaturi.
