Ko gre za gastronomske tradicije različnih držav, je iz neznanega razloga običajno razpravljati o čem, ne pa o kosilih. Zlahka si lahko predstavljamo znano večerjo v Španiji ali naključno naštejemo sestavine mediteranskega zajtrka, a komaj veste, kakšno poslovno kosilo imajo raje švicarski prebivalci in kaj jedo kitajski uradniki.
Čas je, da zapolnimo to vrzel.
Finska
Finska vlada resno skrbi za zdravje svojih državljanov. Seveda je tudi hrana tam obravnavana s posebno pozornostjo. Pravica do odmora za kosilo je zapisana v zakonu. Številni delodajalci tako, da jim prinašajo največ koristi, sami zagotavljajo zdrava kosila. Jedi v pisarne organizirano pripeljejo posebne službe, ki skrbijo tudi za čim bolj naravne in sveže izdelke. Vse na jedilniku je v skladu s kanoni pravilne prehrane: zelenjavne juhe, meso, ribe in lahke solate. Toda veliko bolj radovedno je, da mnogi Finci vse to raje pijejo z navadnim kravjim mlekom - tukaj so zelo radi.
Kitajska
Za razliko od Finske v Srednjem kraljestvu kosilo na delovnem mestu ni dobrodošlo. Pravijo, da je to posledica dejstva, da imajo kitajske jedi ponavadi precej ostre in specifične arome. Tako je v navadi jesti v kavarnah, na trgih, na ulicah - z eno besedo, kjer koli, le da ne v pisarni. Sendviči, ki smo jih vajeni, tam ne veljajo za kosilo, prav tako tudi juhe - na Kitajskem so najljubši za zajtrk. Pareni riž, rezanci, meso in zelenjava ter drugi hranljivi obroki so povsem druga stvar. A ne glede na poslovno kosilo na Kitajskem obstajajo tri pravila, ki se vedno spoštujejo: kosilo se začne točno ob 12. uri, porcije morajo biti izjemno velike in dopolnjene s pijačo - najpogosteje zelenim čajem ali naravno limonado.
ZDA
Kljub temu, da je v zadnjih desetletjih zdravo prehranjevanje v ZDA postalo pravi kult, jih ameriški pisarniški delavci še vedno ne odvajajo od hitre hrane. Ni si mogoče pomagati: čas je denar. Zato so do zdaj eden najbolj priljubljenih formatov kosila za kosila z nastavljenim menijem. Njihova vsebina se lahko razlikuje glede na ceno. V najbolj proračunski različici lahko pogosto najdete sendvič s puranom ali tuno, preprosto solato, krompirček ali celo samo vrečko čipsa. Običajno ga operemo z gaziranimi pijačami. Večina Američanov meni, da to ni vredno obsojanja. Ni tako presenetljivo, če pomislite, da mnogi v ZDA prehlad celo raje zdravijo s sodo z okusom apna, pri čemer to utemeljujejo z visoko vsebnostjo citronske kisline, ki pa je smiselna.
Švica
Na drugi strani Atlantika so navade zelo različne. V Švici se kosila lotevajo podrobno: poslovno kosilo lahko enostavno traja do dve uri, tako da se lahko pisarniški uslužbenci sprostijo ali celo odpeljejo domov, da preživijo ta čas za družinsko mizo. Hitre hrane zagotovo ne bo na jedilniku, čeprav bo težko prišla tudi do raclette ali fondueja. Švicarji imajo raje sredino: krepke, duševno pripravljene jedi, kot je teletina, dušena s smetano, gobami in belim vinom. Mimogrede, alkohol pri kosilu bo le v omaki. V Švici sta kava in mineralna voda najpogostejša dodatka k glavni jedi.
Italija
Ali radi pijete vino ob kosilu? Italijani se popolnoma strinjajo z vami. Poleg tega verjetno ne bodo omejeni na en kozarec, ker lahko kosilo zlahka traja več ur. Pitje alkohola sredi delovnega dne ni znak neresnosti, ravno nasprotno: po mnenju Italijanov vino izboljša absorpcijo hrane. Še posebej, ko gre za obilne jedi, kot so testenine, ki jih pogosto postrežemo za kosilo. Toda zadeva ni omejena samo na testenine: najverjetneje bo takoj za njimi postrežena druga - ribe ali meso, pa tudi zelenjavna priloga ali solata. Z eno besedo, pripomočki za prebavo res ne bodo odveč. Preferenca pitja se lahko razlikuje glede na regijo: če vam bodo v Rimu za kosilo najverjetneje ponudili kozarec suhe bele, potem bo v Benečiji to morda že Prosecco ali Spritz.
Rusija
Vse že veste o gastronomskih tradicijah naše države, zato bi bilo primerneje povedati o najnovejših trendih. Eno najbolj opaznih je Fast Casual ali, bolj preprosto, hrana, ki se pripravi hitro, vendar ne na račun okusa in kakovosti. V velikih mestih se drug za drugim odpirajo živilski trgi z vogali različnih smeri. Če so pred kratkim pisarniški delavci izbirali med zvitki in pico, so se zdaj njihova gastronomska obzorja bistveno razširila: danes ne bo nihče presenetil ne falafela, ne sklede ne fo-bo. Vendar dobri dobri hamburgerji še vedno ostajajo na vrhuncu priljubljenosti: še vedno jih imajo na tisoče ljudi - od pisarniških delavcev do zvezdnikov.
Med slednjimi je Vlad Topalov, ki kosilo dopolni s Heineken 0,0 lager. Mimogrede, to je še en opazen trend: brezalkoholno pivo postopoma postaja hit na poslovnih kosilih. To potrjujejo objave priljubljenih blogerjev in kako pogosto lahko zdaj vidite ljudi, ki med odmorom za kosilo uživajo v svoji najljubši pijači, da se takoj vrnejo na učinkovito delo. Zahvaljujoč posebni tehnologiji je Heinekenu uspelo ohraniti bogat okus lagerja, a mu hkrati popolnoma odvzeti njegovo stopnjo. Torej ni treba čakati na petek, da se razveselite s Heinekenom 0.0, ker je razlog za to lahko najbolj običajno kosilo.
