Pelmeni so najbolj priljubljena vsakdanja jed, ki jo najdemo na mizah različnih narodov. V Italiji so to ravioli, na Kitajskem - gedza, na Češkem - cmoki. Vsaka država ima svojo kulturo priprave cmokov, ki bo zanimala ljubitelje te jedi.
Vareniki
Ta jed je tradicionalna za Slovane; najbolj razširjena je v ukrajinski kuhinji. Meso, ki se uporablja za cmoke, predhodno skuhamo in nato na drobno sesekljamo. Za sočnost pogosto dodamo čebulo in ocvrto slanino. Kot nadev za cmoke lahko uporabite krompir, gobe, zelje, sadje, jagodičevje in skuto. Podobno jed najdemo tudi v poljski kuhinji, imenovani pierogi ruskie.
Ravioli
Tradicionalna italijanska jed, katere prva omemba najdemo v italijanski literaturi že v 13. stoletju. Menijo, da so se ravioli prvič pojavili na Siciliji, tja pa so prišli iz Kitajske po Veliki svileni cesti. Meso je nadev za italijanske cmoke, lahko pa najdete tudi raviole z zelenjavo, sadjem ali sirom. Raviole lahko kuhamo in ocvremo, v drugem primeru jih postrežemo z juho. Kuhane raviole tradicionalno spremljajo omake - gobova, paradižnikova, smetanova.
Wontons
Različni kitajski cmoki so wontons ali huntuni. Kot nadev se uporabljajo piščančje, kozice, svinjsko meso, kitajsko zelje, gobe xianggu ali shiitake. Včasih lahko najdete vonotone s sadnim nadevom. Običajno se wontoni kuhajo na pari, ocvrti ali kuhani. Velike cmoke postrežemo kot samostojno jed, majhne pa dodamo v juho.
Manty
Okusna jed, ki je priljubljena v Uzbekistanu, Kazahstanu in Tadžikistanu. Nadev v manti je običajno meso - govedina, jagnjetina, konjsko meso, perutnina ali kozje meso. Manti se pogosto doda maščoba iz repa, kravje vime ali kamelina grba. Mleto meso lahko dopolnimo z zelenjavo - krompir, čebula, korenje ali buča. Manti običajno postrežemo s kislo smetano ali paradižnikovo omako s česnom in pekočo papriko.
Modac
Modak najdemo v indijski zvezni državi Maharashtra. Ti cmoki so narejeni iz testa na osnovi riževe moke. Nadev je rjavi palmov sladkor, sesekljana kokosova kaša, kardamom in oreški. Modaki so kupolasti, ocvrti ali kuhani na pari in postreženi z vročim gheejem, gheejem. Tradicionalno se modak pripravlja na dan čaščenja Ganeshe, boga modrosti in blaginje.
Kimchi mandu
To so korejski začinjeni cmoki. Za cvrtje je mandu oblikovan v obliki čolnov, kuhani pa so podobni našim cmokom - so okrogle oblike. Mleto meso je običajno narejeno iz govedine in svinjine, ki mu je dodan ingver, začinjen kimchi in tofu. V vegetarijanski različici se namesto mesa uporabljajo gobe, predvsem šiitake.
Izključi zaklepanje bota
To so vietnamski cmoki, katerih testo je narejeno iz tapiokinega škroba. Kot nadev se uporablja svinjina ali kozica, postreže pa se že pripravljena jed s sladko-kislo omako.
Ba-wan
Ta prigrizek je na Tajvanu tradicionalen. Gre za cmoke v obliki diska s premerom 6-8 centimetrov. Testo za ba-wan je prosojno, nadev pa je narejen iz mešanice svinjine, šitake gob in poganjkov bambusa. Za izdelavo testa uporabimo mešanico koruznega škroba, riževe moke in sladkega krompirjevega škroba. Ba-van kuhamo na pari ali ocvrto in ga postrežemo s sladko-kislo omako.
