Lisičke so svetlega in privlačnega videza, poleg tega pa so zelo prijetne po okusu. Ni presenetljivo, da si številne gospodinje prizadevajo razvajati svoje ljubljene z jedmi iz teh gob ne samo jeseni, ampak skozi vse leto. Eden najvarnejših načinov shranjevanja lisičk je, da jih zamrznemo.
Navodila
Korak 1
Nabiranje je treba opraviti neposredno na dan trgatve in gob ne shranjujte dlje časa, ker hitro kopičijo strupene snovi. Preden začnete s predelavo lisičk, jih je treba skrbno razvrstiti in očistiti gozdnih ostankov. Za zamrzovanje je bolje vzeti majhne, mlade gobe. Poleg tega ne smejo biti gnili in črvivi, bolje je, da takšne primerke zavržete. Nato pripravljene lisičke sperite v tekoči vodi in pustite, da se posušijo.
2. korak
Nato imate dve možnosti zamrzovanja. Lisičke lahko zamrznete surove ali kuhane. Menijo, da če lisičk ne zavrete, bodo grenkega okusa, vendar se temu lahko izognete, če za shranjevanje izberete samo mlade in močne gobe. Način zamrzovanja predkuhanih lisičk je bolj pogost. Šteje se za povsem varno in varčno, ker kuhane gobe zavzamejo veliko manj prostora v zamrzovalniku.
3. korak
Za kuhanje dajte lisičke v ponev in jih pokrijte s hladno vodo, nato pa jih na močnem ognju zavrite. Po vreli vodi je treba ogenj zmanjšati, odstraniti nastalo peno in gobe soliti. Lisičke naj se kuhajo največ 20 minut. Po kuhanju je treba gobe vreči v cedilo, tako da odvečna tekočina odteče, in jih posušiti na pladnju ali krožniku.
4. korak
Ko se lisičke popolnoma ohladijo, jih je treba razporediti v čiste embalažne vrečke in spraviti v zamrzovalnik. Tako pripravljene gobe se bodo popolnoma ohranile pri temperaturi, ki ni višja od 18 stopinj. Priporočljivo je, da gobove pripravke pojeste v 3 mesecih, ne da bi jih pustili za daljše skladiščenje.
5. korak
Ocvrte in dušene lisičke lahko tudi zamrznete skupaj s tekočino in jih uporabite za pripravo mešanic, enolončnic in nadevov za pite. Vendar je rok uporabnosti takšnega izdelka manjši od roka kuhanih lisičk. Nabrane gobe morate odtajati pri sobni temperaturi.
