Spretno kuhan svinjski jezik je okusna jed. Toda včasih se gospodinje ne mudijo, da bi jo kupile na trgu ali v supermarketu, saj vedo, kakšne težave se pojavijo pri čiščenju. In medtem se najbolj nežno meso skriva pod kožo. Čiščenje svinjskega jezika sploh ni težko, poznati morate le nekaj trikov.
Potrebno je
- - ponev z vrelo vodo;
- - začimbe;
- - posoda s hladno vodo;
- - nož.
Navodila
Korak 1
Jezik napolnite s hladno vodo in pustite, da se namaka 1, 5-2 uri.
2. korak
S svinjskim jezikom s čopičem sperite pod tekočo vodo. Jezik, kupljen v supermarketu, je običajno razmeroma dobro obdelan in izgleda dobro. Če ste svinjski jezik kupili na trgu, ga temeljito očistite iz mišičnega in podhladničnega tkiva, bezgavk, maščob, krvi itd.
3. korak
V lonec nalijemo vodo in postavimo na močan ogenj.
4. korak
Počakajte, da voda zavre in svinjski jezik potopite v vrelo vodo.
5. korak
Ponovno počakajte, da zavre, s pikasto žlico odstranite peno, ogenj zmanjšajte na najnižjo. V juho damo čebulo, poper, lovorjev list, sol po okusu.
6. korak
Kuhajte jezik, dokler ga ne skuhate. To običajno traja eno uro in pol do dve.
7. korak
Ko je svinjski jezik kuhan, ga odstranite iz ponve in ga hitro potopite v hladno vodo.
8. korak
Po 1-2 minutah držanja jezika v hladni vodi začnite luščiti kožo z njega. To lahko storite samo z rokami, lahko uporabite nož. Običajno kožo odstranimo v enem sloju. Če pa se to ni izšlo, ga je mogoče enostavno odstraniti v majhnih drobcih. Če se koža ne pobere dobro, še niste dokončali jezika. Kuhati boste morali, nato pa postopek ponovite.
9. korak
Nekatere gospodinje v juho dodajo začimbe - čebulo, papriko, lovorjeve liste, korenje.
