Kuhan jezik, narezan na rezine, začinjen z začimbami, posut s česnom ali hrenom, je bil vedno izvrstna poslastica. Jezika ni mogoče samo kuhati, ampak tudi peči, na primer v pečici. Če je meso pravilno pripravljeno, je zelo nežno in okusno. Da pravilno zavrete in očistite jezik, vam ni treba biti kuhar, dovolj je, da poznate nekaj trikov in prefinjenosti kuhanja.
Potrebno je
- - jezik (jagnjetina, govedina, svinjina),
- - začimbe,
- - voda.
Navodila
Korak 1
Jezik temeljito sperite, rahlo premagajte in položite v globoko ponev. Napolnite z vodo, dodajte začimbe (zrna črnega popra, lovorjev list).
2. korak
Zavremo in nato preklopimo na nizek ogenj. Čas kuhanja jezika je odvisen od starosti goveda, v povprečju pa znaša od 2 do 4 ure.
3. korak
Če želite ugotoviti pripravljenost jezika, kožo odtrgajte z vilicami - če se zlahka odlepi, potem je jezik pripravljen - če ne, potem kuhajte naprej.
4. korak
Ko je jezik kuhan, ga vzamemo iz lonca in ohladimo pod ledeno mrzlo tekočo vodo ali damo v posodo s hladno osoljeno vodo. Bel film je treba odstraniti neposredno v vodi; po ostrem hlajenju ga je mogoče zelo enostavno odstraniti.
