S svinjskim jezikom lahko pripravite čudovite juhe, solate, aspike in druge jedi. Ta okusen izdelek je privlačen tudi zato, ker je zaradi vseh svojih uporabnih lastnosti (jezik bogat z vitamini E, PP, B, fosforjem, magnezijem, kalijem, natrijem) zelo malokaloričen.
Kako pravilno kuhati svinjski jezik
Da jezik postane dišeč in nežen po okusu, ga je treba pravilno zavreti. Svinjski jezik za dve do tri ure predhodno namočite v hladni vodi. Zahvaljujoč temu ta izdelek ne bo le mehkejši, temveč bo tudi kožo lažje luščiti.
Lonec z vodo postavite na ogenj. Vodo zavremo, dodajte potrebne začimbe in začimbe. Zdaj lahko jezik položite v vodo. Svinjski jezik naj kuha dve do tri ure. Pri kuhanju pazite, da juha ne zavre preveč.
Pri kuhanju jezika je priporočljivo, da ne dodajate soli. Izdelek je bolje soliti po luščenju kože ali v posodi, za katero je bil jezik kuhan.
Recept za pečen svinjski jezik
Za kuhanje boste potrebovali:
- svinjski jezik - 600 g;
- konzerviran beli fižol - 400-500 g;
- maslo - 60 g;
- mešanica italijanskih začimb;
- timijan - 2 g;
- sol, poper - po okusu;
- lovorjev list - 2-3 kosi.
Svinjski jezik pet minut kuhamo v vreli vodi, vodo odcedimo. Jezik prestavite v drug lonec čiste, vrele vode. V juho dodajte lovorjeve liste, nekaj zrn popra in sol. Pustite kuhati 1, 5-2 uri.
Ko je jezik kuhan, ga prenesite v skledo s hladno vodo in ga olupite. Narežemo ga na rezine debele največ pol centimetra.
Pekač namažemo z maslom. Sesekljan svinjski jezik razporedimo po posodi, solimo, začinimo, dodamo timijan. Posodo pečemo v pečici 15-20 minut na zmernem ognju.
Pred serviranjem pripravite prilogo. Za to segrejemo fižol v pločevinkah in prelijemo z omako, ki ste jo naredili med peko jezika. Pred serviranjem lahko jed okrasite z zelišči.
Recept za solato iz jezika in ananasa
Boste potrebovali:
- kuhan svinjski jezik - 300-350 g;
- konzerviran ananas - 3-5 krogov;
- trdi sir - 200 g;
- česen - 1 strok;
- sladka paprika - 1 kos;
- majoneza;
- semena granatnega jabolka;
- sol, poper - po okusu.
Kuhan jezik narežemo na tanke trakove. Na trakove narežemo tudi poper, ananasove kroge, sir. Česen zdrobimo ali ga speljemo skozi stiskalnico.
Pripravljene sestavine združite v skledo, dodajte začimbe, semena granatnega jabolka. Nežno premešajte. Nalijte pravo količino majoneze. Še enkrat premešajte. Pred serviranjem solato razporedite v majhne skledice in okrasite s papriko in zelišči.
