Včasih piščančja jajca ležijo v hladilniku in hostesa se ne more več spomniti, kako dolgo jih hrani. Da bi svojo družino zaščitili pred zastrupitvijo z zastarelimi jajci, je pred uporabo vredno preveriti ustreznost vsakega od njih.
Navodila
Korak 1
V roko vzemite jajce in ga rahlo pretresite. Če je svež, potem v lupini ne boste občutili velikega tresenja. Če je jajčece zastarelo, se bo njegova notranja vsebina aktivno premikala.
2. korak
Z vodo določite kakovost piščančjih jajc. V ponev ali globoko skledo damo hladno vodo in vanjo potopimo jajca. Sveža jajca bodo ostala na dnu v vodoravnem položaju, tista, ki teden dni ležijo v hladilniku, bodo ležala v vodi pod kotom, zastarela jajca pa bodo plavala navpično na površje. Ta metoda temelji na dejstvu, da dlje ko leži jajčece, več zraka se zbere v njem. Skladno s tem zrak, ki se je nabral v notranjosti, potegne zastarela piščančja jajca na površje.
3. korak
Svežino jajčeca lahko določimo tudi navzven. Ton svežih piščančjih jajc je enakomeren, lupina je čista in rahlo sijoča. Nejasna jajca so dolgočasna, belci postanejo sivkasti ali dobijo rumen odtenek.
4. korak
Jajca lahko preverite tudi, ko jih kupite v trgovini. Če želite to narediti, uporabite ovoskop - posebno napravo za preverjanje kakovosti s pomočjo njihovega prenosa. Sveži beljaki so popolnoma prosojni, v središču pa je rumenjak. Jajca, ki so ležala teden ali dva, se bodo tudi pokazala, vendar boste na veverici opazili majhna temna področja. Pokvarjena jajca se sploh ne pokažejo.
5. korak
Kakovost lahko preverimo tako, da na krožnik razbijemo jajčece. Pri tem bodite pozorni na beljakovine. V svežih piščančjih jajcih je bujna, ima zaobljeno obliko, se tesno prilega rumenjaku in ima dve plasti - gost žele in tekočo zunanjo plast. Stara jajca izgubijo dvojnost svojih beljakovin in jih razbijejo, na krožniku dobite rumenjakovo in tekočo beljakovinsko maso.
