Jajčevci so bogati s kalijem in folati ter vsebujejo veliko encimov, ki lomijo maščobe. Zato so jedi iz jajčevcev nepogrešljive za preprečevanje bolezni srca in ožilja.
Potrebno je
-
- Za jajčevce z mesom:
- - 4 veliki jajčevci;
- - 500 g svinjine;
- - 1 velik korenček;
- - 2 čebuli;
- - začimbe
- sol po okusu.
- Za zvitke z jajčevci z mesom:
- - 4 veliki jajčevci;
- - 200 g mletega mesa;
- - 3 žlice. žlice riža;
- - 100 g trdega sira;
- - 12 oljk brez koščic;
- - 2 stroka česna;
- - 1 žlica. žlica paradižnikove paste;
- - 2 žlički balzamičnega kisa;
- - 1 kozarec suhega belega vina;
- - kup zelene čebule in koriandra;
- - sol
- mleti črni poper po okusu.
- Za polnjene jajčevce:
- - 2 velika jajčevca;
- - 400 g mletega mesa;
- - 100 g trdega sira;
- - 1 paradižnik;
- - 1 čebula;
- - majoneza;
- - sol
- začimba
- zelenice po okusu.
Navodila
Korak 1
Meso prepražimo z jajčevci. Svinjsko meso narežemo na majhne koščke in pražimo pol ure, dokler ne porjavi. Čebulo narežemo na pol obroče, korenje pa na trakove. Jajčevcem odstranite kožo, jih narežite na majhne kocke in za 10 minut namakajte v topli vodi, da odstranite grenkobo. Mesu dodajte čebulo, korenje in pražite še 15 do 20 minut. Nato dodamo jajčevce in med občasnim mešanjem dušimo še 15 do 20 minut. Solimo, po okusu dodamo začimbe.
2. korak
Za prigrizek naredite zvitke iz jajčevcev z mesom. Jajčevce narežemo na tanke rezine. Začinimo s soljo in pustimo 30 minut. Jajčevce damo v vrelo vodo in kuhamo približno dve minuti, nato pa jih zavržemo v cedilu. Riž skuhamo in ohladimo. Zeleno čebulo, koriander in oljke na drobno sesekljajte, česen spustite skozi stiskalnico. Sir naribajte na drobnem ribniku. Združite mleto meso, riž, zelišča, česen, oljke in sir. Nadev po okusu začinimo s soljo in poprom.
3. korak
Mesno maso razporedite po rezinah jajčevcev. Vsako rezino zvijemo v rolado in jo pritrdimo z zobotrebcem. Zvitke položimo v pekač. Balzamični kis združite s paradižnikovo pasto in pol kozarca vode. Omako prelijemo po zvitkih in pečemo v pečici, ogreti na 180 ° C, približno 40 minut.
4. korak
Zvitke položimo na ravno ploščo. V omako, ki je nastala med peko, vlijemo vino in damo še 5 minut na ogenj. Nato zvitke prelijemo po zvitkih in potresemo z zelišči.
5. korak
Polovice jajčevcev nadevajte z mletim mesom. Če želite to narediti, odrežite steblo jajčevca in vsak plod po dolžini razrežite na 2 dela. Z žlico odstranite celulozo s polovic. Solite nastale čolne jajčevcev in pustite pol ure. V tem času pripravite nadev. Čebulo na drobno sesekljajte, česen spustite skozi stiskalnico, drobno sesekljajte jajčevo celulozo. Pražite čebulo do zlatorjave barve, dodajte česen in kašo. Dodamo mleto meso in zmes pražimo, da se zmeša. Nato dodajte začimbe in sol po okusu.
6. korak
Odcedite sok iz jajčevcev. Vsako polovico nadevajte s pripravljenim nadevom. Jajčevce položimo v namaščen pekač. Na vsak polnjen čoln položite na rezine narezan paradižnik in ga pokrijte z majonezo. Pečemo v pečici, ogreti na 180 ° C, približno 20 - 30 minut. Sir naribajte na drobnem ribniku, po njem potresite polnjene jajčevce in postavite v pečico še za 5 do 10 minut. Končane jajčevce okrasite z zelišči.
