Znano je, da lahko iz jajčevcev pripravimo približno 100 jedi, najbolj priljubljeni recepti pa so ocvrti in polnjeni jajčevci. Vsak narod ima svoje tradicije priprave te zelenjave. Jajčevce najbolje kuhajo Italijani, ki živijo v južni Italiji.
Potrebno je
-
- Za prvi recept:
- jajčevci (srednje velikosti) - 4 kos;
- Ruski sir (ali kateri koli drug) - 250 g;
- česen - 2 stroka;
- peteršilj in koper - po 2 vejici;
- majoneza - 1 žlica;
- sončnično olje za cvrtje;
- listi solate za okras.
- Za drugi recept:
- jajčevci - 4 kos;
- čebula - 2 kos;
- paradižnikova pasta - 4 žlice;
- trdi sir - 200 g;
- mleto meso - 350g;
- sol po okusu;
- česen - 2 stroka;
- sončnično olje za cvrtje.
- Za tretji recept:
- jajčevci - 2 kos;
- paradižnik - 3 kos;
- sir - 150 g;
- česen - 1 strok;
- majoneza - 1 žlica;
- sončnično olje - za cvrtje;
- zelenjava peteršilja - 2 vejici.
Navodila
Korak 1
Recept 1. "Zvitki iz jajčevcev s sirom in česnom."
Jajčevce po dolžini narežemo na rezine.
Postavite v slano vodo za 45-60 minut.
Za polnjenje:
Sir podrgnite na drobno rende.
Stisnite česen v sir.
Zeleno drobno nasekljajte.
Vse sestavine združite, malo solite in začinite z majonezo.
Vse dobro premešajte.
Na sončničnem olju prepražimo plasti jajčevcev do zlatorjave barve.
Nadev položimo na en konec vsakega jajčevca in zvitek zvijemo.
Liste solate položite na krožnik.
Zvitke položimo na vrh in potresemo z zelišči.
Z nadevom lahko improvizirate.
2. korak
Recept 2. "Čolni iz jajčevcev".
Jajčevec razdelite na pol po dolžini.
Postavite v slano vodo za 45-60 minut.
Čebulo narežemo na pol obroče.
Na rastlinskem olju prepražimo čebulo in mleto meso.
Ko je mleto meso pripravljeno, vanj stisnite česen.
Izperite jajčevce, posušite na prtičku.
Pražite na rezani strani, dokler ne postane zlato rjave barve.
Odstranite celulozo, ne da bi poškodovali kožo.
Mešanico zmešajte z mesno maso, dodajte paradižnikovo pasto in dobro premešajte.
S to mešanico nadevajte čolne z jajčevci.
Po vrhu jih potresemo z naribanim sirom.
Damo v pečico, ogreto na 200 stopinj.
Pečemo 10-15 minut, dokler ne porjavi.
Pripravljene jajčevce potresemo z zelišči, namesto mletega mesa lahko uporabimo gobe ali drobno sesekljano meso.
3. korak
Recept 3. "Ocvrti jajčevci s paradižnikom."
Jajčevca narežemo na kolobarje.
Za 30-40 minut jih dajte v slano raztopino.
Sir naribajte. Dodamo mu nariban česen. Začinimo z majonezo in dobro premešamo.
Po preteku časa jajčevce dobro sperite.
Potopite jih v moko na obeh straneh.
Pražimo na sončničnem olju, dokler se ne zmeša.
Postavite na posodo.
Paradižnik narežemo na kolobarje.
Na vsak jajčevec dajte paradižnik.
Za paradižnikovo sirovo maso.
Okrasimo z vejico peteršilja.
