Krap ni dober samo za cvrtje. Poskusite ga speči v pečici in bili boste prijetno presenečeni.
Potrebno je
-
- krap;
- folija;
- sol;
- krompir;
- čebula;
- limone;
- korenček;
- rastlinsko olje.
Navodila
Korak 1
Krap je sicer precej koščena riba, a je pečen neverjetno okusen. Možnosti za njegovo peko je veliko: lahko jo spečete v soli, v rokavu, v marinadi, v foliji.
Za peko v foliji mu morate pripraviti "substrat". Olupite in narežite na rezine nekaj majhnih krompirjev in dva korenja. Odvijte tak kos folije, tako da je dovolj, da na rob folije zavijete ribe, v eno plast položite krompir in korenje. Začinimo s soljo, poprom, potresemo z rastlinskim oljem.
2. korak
Ribe temeljito očistite, operite, posušite s papirnato brisačo. Lahko ga razrežemo na porcije, lahko pečemo cele. Položite ribe na krompir. Solite. Na vrh položite obročke čebule, ki jih rahlo prelijte z oljem. Vse previdno zavijte v folijo in postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj. Po 40 minutah dvignite folijo in preverite pripravljenost rib.
3. korak
Izvirni recept za peko krapa v soli. Na pekač vlijemo 1 kg soli. Gladko in nanj položite pripravljenega krapa, zraven pa še 4 cele limone. Na vrh nalijte 1 kg soli. Ribe in limone morajo biti popolnoma prekrite s soljo. Postavite v pečico (180 stopinj) za uro in pol. Po tem času odstranite pekač in z lomljenjem solne skorje odstranite ribe. Ne skrbite, ne bo preveč slan; soli bo vzelo toliko, kolikor bo treba. Osoljene limone postrezite z ribami.
