Krap je neverjetno okusna rečna riba. Lahko je pečen, ocvrt, na žaru. Krapa ni sram, da ga postrežemo za praznično mizo in razveselimo goste z izvirno jedjo.
Ocvrti krap
Za kuhanje ocvrtega krapa potrebujete naslednje sestavine: sveži krap, moka, rastlinsko olje, črni poper, sol.
Najprej morate mesati krapa. Odrežite glavo in rep, olupite luske. S kuhinjskimi škarjami režemo kosti reber na dnu in jih odstranimo. Trup se razreže vzdolž hrbta in odstrani hrbtenica. Po tem se krap razreže na približno enake kose, ki se posušijo s papirnatimi prtički.
Presejano moko zmešamo s soljo in črnim poprom. Vsak kos krapa je na obeh straneh namočen v moko in poslan na cvrtje v ponvi z ogrevanim rastlinskim oljem. Čas praženja na vsaki strani je 10 minut. Gotove krape postrezite s kuhanim krompirjem, rižem, dušeno zelenjavo.
Pečeni krap
Za kuhanje krapa, pečenega v pečici, boste potrebovali: sveže krape, kislo smetano, rastlinsko olje, koper, sol, črni poper, limono.
Olupljen trup podrgnemo s soljo in mletim črnim poprom. Trebuh ribe je polnjen s svežim koprom in limoninimi klini. Pekač namažemo z rastlinskim oljem.
Ribe položimo na pekač. Trup namastimo s kislo smetano in jo pečemo v pečici, ogreti na 180 ° C. Po 15 minutah pekač vzamemo iz pečice in krapa obrnemo na drugo stran. Po tem je treba ribe peči še 15 minut.
Krapa lahko v pečici skuhate hkrati s prilogo. Če želite to narediti, olupljen krompir narežite na trakove, potresite z rastlinskim oljem, soljo in temeljito premešajte. Krompir je položen okoli trupa krapa. Pred zaključkom kuhanja je priporočljivo, da krompir in ribe okrasite s svežim koprom.
Krapi na žaru
Za pečenje krapa na žaru potrebujete naslednje sestavine: sveži krap, čebula, koper, rastlinsko olje, majaron, lovorjev list, limona, ribje začimbe.
Olupljen trup krapa podrgnemo s soljo in začimbami. Rastlinsko olje zmešamo z majaronom in z nastalo mešanico namažemo notranjost rib. Čebula in koper sta drobno sesekljana. Trebuh rib nadevamo z maso, dodamo lovorjev list in rez pritrdimo z zobotrebci. V tem stanju bi morale ribe ležati 10-15 minut.
Na trupu se naredi več rezov, v katere se vstavijo tanke rezine limone. Pripravljene krape pečemo na žaru 10 minut na vsaki strani. Izkaže se, da je riba nenavadno aromatična in nežna.
