Že od nekdaj so ribje jedi veljale za žlahtne jedi, ki jih še vedno radi kuhajo za velike praznike. Pravoslavni kristjani zelo cenijo ribe. Tudi med postom ga je dovoljeno jesti ob posebej določenih dnevih. Krap je zelo dobra možnost za peko. Ko se kuha v pečici, se izkaže za neverjetno okusno, sočno in nežno.
Potrebno je
- - veliki krapi - 1, 5-1, 8 kg;
- - velika čebula - 1 kos;
- - velika limona - 1 kos;
- - sončnično olje - 100-120 g;
- - mleti črni poper po okusu;
- - sol - 1 žlička;
- - listi solate ali sveža zelišča;
- - Pekač ali pekač.
Navodila
Korak 1
Pri krapu po dolžini prerežemo trebuh, olupimo drobovino in luske, odstranimo škrge in nato speremo pod hladno tekočo vodo in posušimo s papirnatimi brisačami. Na trupu naredite 4-5 križnih rezov.
2. korak
V majhni skledi zmešajte sol in črni poper. Količina popra se vzame po okusu. Razmerje lahko vzamete glede na sol 1: 1. Po tem s to mešanico temeljito podrgnite ribe znotraj in zunaj, še posebej pazite na vreze.
3. korak
Čebulo olupimo, narežemo na četrtine in speremo. In potem mora biti tudi sol in poper. Od limone odrežemo 4-5 tankih obročev in jih odstavimo, iz ostalega iztisnemo sok in ga dodamo začinjeni čebuli. Po tem prenesite čebulo skupaj z limoninim sokom v trebuh rib in jo enakomerno porazdelite.
4. korak
Pekač ali pekač namažite s sončničnim oljem in položite krapa, ki ga je treba tudi poprskati z veliko olja. Postavite postavljene limonine kroge v kosi in pustite, da ribe sedijo 15-20 minut.
5. korak
Po tem vklopite pečico in jo ogrejte na 200 stopinj. Nato vanj položimo pekač z ribami in pečemo pol ure. Po pretečenem času odstranite pekač in s krapom prelijte nastali sok. Nato pekač pošljite nazaj v pečico in ribe pecite še 20-25 minut, dokler se ne zmehčajo.
6. korak
Končnega krapa prestavite na velik krožnik. Postrežemo ga lahko takoj, vključno z dušeno ali svežo zelenjavo, okrašeno z zeleno solato, olivami ali zelišči.
