Cimetove palčke so dišeča začimba iz lubja istoimenskega drevesa. Je vir kalcija, magnezija in mangana. Veliko se uporablja v kulinariki in medicini. Uživanje cimeta zniža raven sladkorja v krvi, aktivira možgane, izboljša apetit in normalizira prebavo.
Potrebno je
- Za jed Qi-mes:
- - 1 kg korenja;
- - kozarec rozin;
- - 10-12 suhih sliv;
- - cimetova palica;
- - 5 žlic sladkorja;
- - 2 žlici limoninega soka;
- - 2 žlici tekočega medu;
- - sol in poper po okusu.
- Za cimetov čaj:
- - cimetova palica;
- - 2 žlički črnega čaja;
- - 0,5 litra vode;
- - sladkor po okusu.
Navodila
Korak 1
Pri kuhanju uporabljajte cimetove palčke. Na vzhodu jih dodajajo začinjenim jedem iz jagnjetine in piščanca, v Zakavkazju - v mesnih in zelenjavnih enolončnicah, danih v pilaf, kharcho in chikhirtma. V Rusiji žitarice in mlečne juhe tradicionalno pripravljajo z dodatkom cimeta.
2. korak
Začimbo uporabite za aromatiziranje kumaric, omak, konzerv, kompotov in skutinih jedi.
3. korak
V navado je, da cimetove palčke dodajamo tekočim jedem. Položite jih sedem do deset minut pred kuhanjem ali tik pred serviranjem, po nekaj minutnem cvrtju na rastlinskem olju, dokler se ne pojavi aroma. Če boste cimet mletli sami, nato palčke prepražite v vroči ponvi brez dodajanja olja.
4. korak
Seznajte cimet s korenčkom, špinačo, mlečno koruzo in rdečim zeljem ter hruškami, jabolki in kutino. Začimbe dodajte hladnim sadnim juham iz svežega ali suhega sadja.
5. korak
Pripravite okusno in polnovredno judovsko jed qi-mes. Če želite to narediti, korenje operite, olupite in narežite na rezine. Pražite ga na rastlinskem olju. Izperite in namočite rozine in suhe slive. Odstranite koščice s suhih sliv. Korenje, rozine in suhe slive damo v ponev. Dodamo sladkor, sol in dušimo na zmernem ognju, občasno premešamo. Po eni uri dodamo cimet, med, poper, prilijemo limonin sok in dušimo še deset minut.
6. korak
Popestritev dodajte različnim pijačam: jogurtu, kefirju, kavi, vroči čokoladi, punču, kuhanemu vinu. V Mehiki je vroča čokolada in kava v vrčku mešana ne z žlico, temveč s cimetovo palčko.
7. korak
Naredite si čaj, ki se uporablja kot grelnik za prehlad in gripo. Cimetovo palčko prelijemo z 0,5 litra vrele vode, pustimo, da se kuha deset minut. Po tem infuzijo dobro segrejte, ne da bi zavrela. Čaj vlijemo v suh (ogrevan) čajnik in vanj vlijemo čaj z vročimi začimbami. Pokrov postavite na kotliček in po petih minutah nalijte v skodelice.
8. korak
Če želite znižati krvni tlak, dodajte eno cimetovo palčko kozarcu kefirja, pustite, da se kuha deset do petnajst minut, nato odstranite in popijte pred spanjem.
