Stepeno smetano s sladkorjem najdemo v številnih slaščičarskih receptih. To je pravi okras za vsako torto, pecivo ali sladico. Nežen in nežen okus stepene smetane se dobro poda k svežim jagodam in sadju, še posebej dobri so pri malinah, jagodah, kiviju, breskvah. Čeprav je takšno kremo precej preprosto pripraviti, je treba smetano stepeti s sladkorjem, poznajoč nekaj majhnih skrivnosti.
Potrebno je
-
- Krema z vsebnostjo maščobe 30-33% - 200 gramov,
- Sladkor v prahu - 3 žlice
- Vanilin ali vanilin sladkor - 5 gramov.
Navodila
Korak 1
Da bo smetana dobro stepena, jo je treba predhodno ohladiti. Biti morajo sveže. Najbolje je, da jih stepemo po ledu ali tako, da posodo s smetano postavimo v zelo mrzlo vodo.
2. korak
Za stepanje je priporočljivo uporabiti mešalnik z mešalnikom v obliki okvirja, če pa ga ni, lahko to storite s kovinsko ali leseno metlico, to pa bo seveda trajalo dlje.
3. korak
Kremo položite v posodo za mešanje in nastavite hitrost mešalnika na najnižjo nastavitev. Začnite z mešanjem, nato dodajte sladkor in vanilijo, hitrost bičanja lahko nekoliko povečate. Ne pretiravajte in pravočasno ustavite za enakomerne vrhove, da se smetana ne spremeni v maslo - takoj, ko se masa zgosti, nehajte z bičanjem.
