Nobena domača torta ne more brez okusne stepene smetane. Preprosto in okusno - pravi laik, a za številne gospodinje je priprava takšne poslastice popolna muka: bodisi se smetana neopazno spremeni v maslo, potem pa nasprotno, hitro odpade in se spet spremeni v smetano s sladkorjem. Kako stepite smetano, ne da bi prekinili to tanko črto?
Potrebno je
-
- 250 ml smetane
- 3-50 gr sladkorja v prahu
- 10 gramov vanilin.
Navodila
Korak 1
Pri izbiri smetane v trgovini bodite pozorni na njihovo vsebnost maščob - od 33%. Nižja kot je vsebnost maščob, tanjša je konsistenca smetane in iz nje bo težko dobiti dobro kremo.
2. korak
Kremo postavite v zamrzovalnik tik pred stepanjem, da bo vaša krema bolj gosta in bolje stepena. Strokovnjaki svetujejo tudi hlajenje orodij in pripomočkov, ki vam bodo koristili za pripravo kreme.
3. korak
Poskusite sladkor nadomestiti s prahom - lažje se kombinira s smetano, ne da bi jo tehtal. In ko dodajate vanilin, preverite, ali so v njem kepe.
4. korak
Kremo stepemo na počasni hitrosti. Najprej stepemo smetano. Ko smetana začne vzhajati, dodajte prašek in vanilin. Med pripravo smetane opazujte kroge, ki tečejo okoli mešalnika. Ko ti krogi postanejo nevidni in skladnost spominja na zračne oblake, je stepena smetana pripravljena. Lahko naredimo poskus: stepeno smetano prebodemo s konico noža. Pravilno stepena smetana luknje ne zapre.
5. korak
Da stepena smetana ostane dlje, nekatere gospodinje tja dodajo želatino, za bolj sladek okus pa malo kondenziranega mleka, ruma ali likerja. In niti drobtina ne bo ostala iz torte s takšno kremo!
