Nežen maslen okus stepene smetane se dobro poda k piškotom, svežim jagodam in sadju; stepena smetana se uporablja za polnjenje kremastih tort in okrasitev sladic. Okus stepene smetane iz pršila ni mogoče primerjati z izdelkom, ki ste ga izdelali sami.
Potrebno je
- - 1 kozarec težke smetane;
- - 1 žlica sladkorja v prahu;
- - ščepec soli:
- - mešalnik ali metlica;
- - Posoda.
Navodila
Korak 1
Za stepanje potrebujete smetano z vsebnostjo maščobe od 30 do 40%. Preden začnete kuhati, smetano, metlico, nastavke za mešalnik in pripomočke, v katere boste stepali izdelek, shranite v hladilniku. Skleda za stepanje mora biti dovolj globoka, da ne pride do brizganja. Če uporabljate metlico, je najboljši aparat z majhno kovinsko kroglico.
2. korak
Ohlajeno smetano vlijemo v skledo, dodamo sladkor v prahu in sol. Sol je potrebna za razkritje okusa smetane in sladkosti sladkorja.
3. korak
Če stepanje smetane z metlico, začnite z močnimi krožnimi gibi, da jo spremenite v puhasto maso. Z mešalnikom začnite stepati smetano pri najnižji hitrosti, postopoma jo povečujte na srednjo, nato na največjo. V prvih 5 minutah se bo krema spenila, nato se bodo v njih začele pojavljati "črte".
4. korak
Če želite mehko smetano za stepanje, ki bo počasi odtekala iz peciva ali sadnih koščkov, izdelek mešajte še približno 5 minut, da doseže mehke konice.
5. korak
Po 7-8 minutah, potem ko začnete bičati, se bo količina kreme povečala vdova in na njih se bodo začeli tvoriti trdi vrhovi. Tovrstna stepena smetana je idealna za sendvič torte, okrasitev sladic, polnjenje tort.
6. korak
Če še naprej mešate, se smetana lahko razcepi in spremeni v maslo.
