Na policah trgovin je zastopanih na ducate proizvajalcev masla. Toda težava je v tem, da je precej težko izbrati sedanjost: zelo pogosto je navadna margarina skrita pod nalepko. Če želite biti prepričani v kakovost olja, ga lahko naredite sami.
Potrebno je
- - 1 liter težke smetane;
- - hladna voda;
- - sol;
- - kakav;
- - pomarančni sok ali marmelada.
Navodila
Korak 1
Za pripravo masla uporabite težko smetano, po možnosti po podeželsko, posneto iz kravjega mleka. Če jih je težko dobiti, lahko to storite z vsebnostjo maščobe v trgovini 33-35%.
2. korak
Nekateri recepti domačega masla priporočajo uporabo ohlajene smetane. Pravzaprav, bolj ko je hrana hladna, dlje časa bo stepanje, zato je za pospešitev postopka najbolje uporabiti kremo s sobo.
3. korak
Domače maslo lahko dobite z mešalnikom, metlo, lopatico ali drugimi kuhinjskimi pripomočki. Pri uporabi mešalnika lahko tekočina, ki se sprosti med bičanjem, razprši okoli. Da bi se temu izognili, vzemite posodo, trikrat večjo od smetane, vlijte smetano, jo dvakrat popolnoma zavijte s folijo za živila in naredite majhne luknje za nastavke mešalnika.
4. korak
Glavna tehnologija priprave olja je naslednja. V posodo mešalnika vlijemo smetano in stepamo pri nizki hitrosti, postopoma pa najhitreje povečujemo hitrost. Ko maso razdelimo na dve snovi - maslo in pinjenec - jo precedimo skozi fino sito, da nastane tekoče steklo. Nastalo olje večkrat dobro sperite z vodo, da sperete preostalo pinjenec. Olje premešajte s silikonsko lopatico ali lopatico, dokler ni gladko, dodajte sol in stisnite z rokami.
5. korak
Če je krema zelo mastna in gosta, jo lahko gnetemo z rokami kot testo. Pinjenec se loči precej hitro in celoten postopek traja največ 10 minut.
6. korak
Za stepanje masla lahko uporabite tudi navadno plastično steklenico s prostornino 1,5-2 litra: vlijte 0,5-0,7 litra smetane in močno stresite 15-20 minut, nato precedite skozi sito, sperite in stisnite.
7. korak
Pri stepanju se ravnajte po barvi izdelka: rumenkejše je olje, večja je njegova vsebnost maščob.
8. korak
Po izpiranju masla z vodo lahko dodate kakav, pomarančni sok, marmelado, zelišča in druge sestavine po vaši izbiri.
