Če je marmelada fermentirala, je ne mečite. Naredite zdravo, naravno domače vino. Obstaja zanimiv recept, ki vam bo pomagal pripraviti zabaven, aromatičen napitek.
Če je debela marmelada kisla, lahko iz nje spečete torto. Iz istega ali tekočega vina je narejeno nizkoalkoholno vino, katerega jakost je 10-12%.
Marmelada je narejena iz različnih jagod in sadja. Že nihče ni presenečen nad sladkostjo iz papaje, manga, feijoe. Če je v hiši kisla marmelada iz teh čezmorskih sadežev, bo vino iz njih imelo eksotično aromo.
Vino z rižem
Za domačo pijačo z nizko vsebnostjo alkohola je primerna marmelada, ki na vrhu še ni oblikovala plesni.
Za pripravo vina ne morete uporabiti plesnive marmelade. Okus pijače bo pokvarjen.
Če ima kmetija rožni kvas, pripravite pijačo po naslednjem receptu. Vzemi:
- 100 g rožnega kvasa ali 100 g riža;
- 2 litra vode;
- sladkor - po okusu.
Če je marmelada zelo sladka, potem lahko zadnjo sestavino izpustimo.
Odvisno od količine marmelade jo prenesite v ustrezno posodo - kozarec, sklenino posodo ali vedro.
Marmelade ne prenašajte v aluminijasto posodo za fermentacijo, sicer pride do reakcije oksidacije in škodljive snovi pridejo v izdelek. Uporabljajte steklene ali emajlirane posode.
Če marmelada ni preveč sladka, v litru tople vode raztopite kilogram sladkorja, dodajte marmelado, preostalo vodo in premešajte. Dajte kvas ali riž, ki se ne spere.
Nastali sirup nalijte v skledo, do konca ne sme doseči roba, ker bo vino fermentiralo. Ta postopek na toplem se bo začel čez nekaj ur. Posoda ni prekrita s pokrovom, ampak je nanjo vržena krpa.
Po končanem vrenju je treba vino filtrirati skozi dvojno plast gaze v steklene kozarce in pustiti, da vzhaja.
Nadaljevanje postopka
Na kozarec nataknite tanko gumijasto rokavico in na njem prebodite poljuben prst. Lahko naredite vodno tesnilo. Če želite to narediti, kozarec zaprite s plastičnim pokrovom, vanj vstavite iglo iz medicinskega kompleta za kapalko in spustite konec cevi, na katero je sistem povezan, 10 centimetrov v posodo z vodo.
Vino mora vreti približno 3 tedne. Vsak drugi dan ga nežno pretresite, da preprečite nastanek plesni.
Ko vino postane prozorno, ga previdno prelijte skozi dvojno plast gaze v drugo posodo, ne da bi se dotaknili usedline. Vino nalijte v steklenice, zaprite pokrove in ga za en mesec postavite v klet ali hladilnik.
Po 30 dneh se filtrira in pijačo lahko začnete okušati. Vino z marmelado je pripravljeno.
