Ko se začne čas obiranja, se številne gospodinje soočajo z vprašanjem, kaj storiti z lansko marmelado, ki jo pogosto kandiramo iz dolgotrajnega skladiščenja. Seveda je ne smete zavreči, saj lahko poleg najrazličnejših kompotov iz marmelade naredite domače vino - lahkotno, aromatično, s prijetnim priokusom vašega najljubšega sadja in jagodičja.
Potrebno je
- - 1 liter jagodičja ali sadne marmelade;
- - 3 litre vode;
- - 110 g rozin.
Navodila
Korak 1
Preden začnete izdelovati domače vino iz stare marmelade, morate pripraviti posodo. Vzemite steklen kozarec ali emajliran lonec in ga operite s sodo bikarbono, nato pa večkrat sperite pod tekočo vodo. Čiste posode prelijte z vrelo vodo.
2. korak
V ločeno ponev nalijte vodo in jo postavite na ogenj. Domačo marmelado prenesite v vnaprej pripravljeno posodo in ji dodajte oprane rozine. Ko voda začne vreti, jo odstranite s štedilnika in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Ohlajeno vodo vlijemo v steklenico marmelade in z leseno žlico premešamo vsebino steklenice.
3. korak
Steklenico pokrijemo in postavimo v temen prostor, da vsebina posode fermentira. Poleti lahko steklenico pustite v kuhinji, pozimi pa jo postavite pod baterijo.
4. korak
Ko je steklenica 10 dni na toplem, odprite pokrov in previdno odstranite celulozo s površine tekočine. Celulozo prenesite na gazo in jo precedite ter tekočino odcedite v ločeno skledo. Preostalo torto lahko zavržemo.
5. korak
Tekočino, ki ostane v kozarcu, precedimo tudi skozi gazo in združimo s tisto, ki ostane po filtriranju drozge. Nastalo pivino vlijemo v temeljito opran kozarec, na vrat katerega si nadenemo gumijasto rokavico.
6. korak
Pustite kozarec pivine 40 dni, da fermentira. Počakajte, da vino iz marmelade postane prozorno in napihnjena rokavica pade dol. Mlado vino iz marmelade nalijte v steklenice in pazite, da se ne dotaknete usedline, ki ostane po ponovni fermentaciji. Steklenice zamašite in shranite v hladnem in temnem prostoru. Približno dva meseca po stekleničenju bo domače marmelado pripravljeno za pitje.
