Z današnjim velikim izborom alkoholnih pijač na policah trgovin je izbira precej težka. Kakovost dobrega konjaka na primer določajo številni dejavniki.
Kaj je konjak
Pogosti spori o tem, kateri konjak je resničen in kateri ne, se vodijo že od same proizvodnje te pijače zunaj meja njene domovine - Francije. Francozi na primer menijo, da so pijače, proizvedene izključno v provincah Petit Champagne in Grande Champagne, njihov hobi konj. Hkrati so nekatere sorte grozdja dovoljene za pridelavo. V teh francoskih provincah kuhajo po strogo predpisani tehnologiji. Preostalo pijačo naj bi po mnenju Francozov imenovali "žganje".
Treba je opozoriti, da na ozemlju nekdanje ZSSR obstaja drugačen trgovinski sporazum. Piše, da žganju, ki ustreza našim standardom, lahko rečemo tudi konjak.
Brez dvoma najboljše znamke konjaka ostajajo proizvedene v Franciji. Tukaj je zelo enostavno izbrati dobro in kakovostno pijačo. Dovolj, da zaupamo eni redkih znanih konjak hiš te države - Davidoffu, Courvoisierju, Camusu, Remyju Martinu, Martellu, Hennessyju. Stvar okusa je izbira določene znamke konjaka.
Drugo vprašanje je, kako določiti najboljšo in kakovostno pijačo, ko gre za moldavsko, rusko, azerbajdžansko ali armensko žganje.
Ocena žganja
Ocena konjaka tradicionalno pripravijo strokovnjaki. Gre za približno 500 ljudi, ki se v zadnjih treh letih profesionalno ukvarjajo s preizkušanjem alkoholnih pijač. Strokovnjaki okusijo kakovostne drsalne znamke samo z namenom ocenjevanja pijač in določanja najboljše. Pri takšnih testiranjih ne sodeluje več kot 200 pijač. Treba je opozoriti, da tega ni tako enostavno doseči, mnenje strokovnjakov pa je zelo subjektivno.
Pogosto zmaga najstarejši konjak in ne najboljši. Vendar pa so strokovnjaki, ki so uvrščeni v oceno, pravi občudovalci in poznavalci te pijače. Mnogi od njih so podedovali priložnost, da izberejo najboljši ruski ali francoski konjak.
Številne zanima, kateri ruski konjak je najboljši. V tem primeru je v Rusiji ločena ocena za to alkoholno pijačo. Tu je preizkušena tudi drsalka. Na podlagi njihovih rezultatov se pripravi ocena. Na podlagi tega izbora je pijači dodeljeno določeno število zvezdic. Najboljše drsalke imajo pet zvezdic. Iz tega izhaja vrednost znamke pijače.
Kateri konjak je najboljši, se mora vsak sam odločiti. Le v tem primeru se z izbiro ne boste zmotili.
