Kot kaže praksa, ne samo ljubiteljski vinarji poskušajo določiti stopnjo fermentirane pijače. Pogosto tudi na alkoholu, kupljenem v dobri trgovini, podatki z etikete ne ustrezajo resničnosti, zato vprašanje moči ostaja odprto.
Osnova močnega alkohola - etilni alkohol - je sprva prozorna tekočina z značilnim alkoholnim vonjem, ki zelo hitro izhlapi in izgori. Vsebnost alkohola običajno imenujemo stopnja alkoholnih pijač, višja kot je stopnja alkoholnih pijač, močnejša je pijača.
Etilni alkohol je poceni osnova za mešanice in topila, pogosto se uporablja v farmacevtskih izdelkih in njegove infuzije so stabilne.
Tabelarični merilni sistem
Količina alkohola v sestavi tekočine se določi po posebnih tabelah, od katerih je prvo razvil znanstvenik D. I. Mendelejev. Da bi določili jakost alkohola, se danes uporablja standard GOST, po katerem je jakost raztopine odstotek prostornine mešanice alkohola pri normalni temperaturi 20 ° C.
Zdaj se za določanje količine alkohola v raztopini uporablja metrični sistem, kjer je obračunska enota liter alkohola za celotno prostornino pri normalni temperaturi.
Hidrometer
Za določitev koncentracije alkohola se uporablja posebna steklena merilna naprava, hidrometer z notranjo lestvico sto delnic, ki se imenuje alkohol. Vsak od oddelkov, ki se nahaja na njegovi lestvici, prikazuje volumenski odstotek alkohola v zmesi. Oznaka nič na njej pomeni, da je voda popolnoma čista, oznaka 100 pa pomeni, da je mešanica čisti alkohol.
Ta metoda zahteva natančen pristop, med katerim je treba pravilno postaviti valj, da lahko sledimo položaju ravne črte.
Meritve hidrometra
Če želite izmeriti jakost alkohola z merilnikom alkohola, morate najprej splakniti posodo. Običajno se za meritve vzame graduiran valj ali čaša. Merilnik alkohola, tako kot posoda, mora biti suh in čist.
Nato mešanico vlijemo v posodo za nadaljnjo analizo, jo je treba pretresati s posebnim mešalnikom, ki med manipulacijo ne sme zapustiti tekočine. Mešalnik lahko kupite ločeno od števca alkohola, čeprav je v večini primerov komplet.
Če je bila določitev opravljena pravilno in pri zahtevani temperaturi, bo merilnik alkohola dal pravilen rezultat o koncentraciji etilnega alkohola v raztopini.
Po tem se alkoholni meter postavi v posodo z alkoholom, katerega stolpec z merilno skalo mora biti potopljen v tekočino za največ tretjino.
Indikator se oceni po 5-7 minutah, pogledati morate elipso meniskusa, ki se zoži in tvori črto, projicirano na lestvici merilnika alkohola.
