Pri izbiri piščančjega mesa zase in za svojo družino je zelo pomembno, da ne "naletite" na zastarele in nekakovostne izdelke. Da bi se temu izognili, se je treba naučiti, kako ločiti sveže meso od slabe kakovosti.
Navodila
Korak 1
Pri nakupu piščanca bodite pozorni na embalažo, ne sme biti poškodovana. V embalaži ne smejo biti rožnatih ledenih kristalov, ker to lahko pomeni, da je bil piščanec odmrznjen in ponovno zamrznjen. In to lahko privede do razvoja bakterij.
2. korak
Zavedajte se, da ima pokvarjena perutnina sivo ali zelenkasto sivo meso, anus pa ima lahko vijolične lise. Meso takega piščanca ima sprva vlažen vonj, kasneje pa dobi gnit in kisel vonj. Meso svežega piščanca je gosto, elastično, svetlo rožnate barve, katerega koža je rahlo navlažena in ima rumenkast odtenek z rožnatimi lisami.
3. korak
Upoštevajte, da je sveže piščančje meso nelepljivo in nedrseče na dotik. Maščoba mlade ptice je lažja. Trenutno so paketi opisani z različnimi napisi o proizvajalcu, zato če dvomite o piščancu, z dovoljenjem prodajalca raztrgajte vogal embalaže in ga povohajte.
4. korak
Ne kupujte zamrznjenega piščanca, saj nekateri proizvajalci z vbrizgi vode povečajo težo ptice za 40%. Ta piščanec po odtajanju izgubi vsa hranila.
5. korak
Če kupujete celo trup, bodite pozorni na usta in kljun. Usta naj bodo roza, rahlo sijoča in brez vonja. In kljun je sijajen, suh in prožen.
6. korak
Določite mladostnost mehka, bela, progasta in ima majhne luske - to je mlada trup in če so hrapave, rumene in velike luske stare.
7. korak
Bodite pozorni na starost piščanca, ki jo določimo s konico briške. Pri mladi ptici še ni okostenela, hrustančna in zlahka upogljiva.
