Kvass je tradicionalna ruska pijača. V času priprave te pijače se je nabralo veliko različnih receptov. Iz kruha pripravite okusen domač kvas.
Potrebno je
-
- Rženi kruh - 0,5 hlebca;
- Sladkor - 0,5 skodelice;
- Suhi kvas - 30 g;
- Rozine - 50 g;
Navodila
Korak 1
Kruh narežemo na majhne, ravne rezine. Kruh razporedite v eno vrsto na pekač in postavite v pečico. Kruh morate posušiti pri nizki temperaturi, dokler ne postane zlato rjave barve. Skorja se ne sme prekuhati, sicer bo kvas dobil grenak okus.
2. korak
Vse krekerje damo v trilitrski kozarec in napolnimo z vročo vodo, ne da bi dodali približno 7 cm. V kozarec dodamo 3 žlice sladkorja in vsebino pustimo, da se ohladi na 36-38 stopinj.
3. korak
Kvas mešajte v pol kozarca tople vode, dokler se popolnoma ne raztopi. Za pripravo kvasa lahko vzamete živi kvas, potem pa potrebujete 60 g. V kozarec kruha nalijte vodo s kvasom. Kozarec pokrijemo s krožnikom in za 2 dni postavimo na toplo.
4. korak
Po 2 dneh kvas precedimo skozi gazo ali sito, da se popolnoma loči vsa gosta. Razloge postavite v hladilnik. V kozarec vlijemo preostali sladkor in rozine. Rozine je treba najprej temeljito oprati. Vsebino dobro premešajte in pustite na toplem 12 ur.
5. korak
Kvas nalijte v steklenice in zelo tesno zaprite pokrovčke. Kvas postavite za en dan v hladilnik. Po enem dnevu lahko pijete kvas.
6. korak
Preostala gosta bo služila kot kvasa med naslednjo pripravo kvasa. Namesto kvasa boste morali dodati 4 žlice kislega testa in nato slediti receptu.
