Kvass je tradicionalna ruska pijača. Ima odličen okus, odlično poteši žejo. Ta pijača je bogata z vitamini B1 in E, izboljša presnovo in blagodejno vpliva na kardiovaskularni sistem. Postopek priprave kvasa je precej preprost, a dolgotrajen. Na zadnji stopnji ji dodamo rozine, tako da kvas postane rahlo gaziran.
Potrebno je
-
- 0,5 kg rženega kruha;
- 5 litrov vode;
- 1 skodelica sladkorja;
- 7 gramov suhega kvasa ali 25 gramov svežega;
- 20 gr. rozine
Navodila
Korak 1
Kruh narežemo na koščke in posušimo v pečici. Kruhove rezine lahko celo rahlo nazdravite.
2. korak
Vodo za kvass spustimo skozi filter in nato zavremo.
3. korak
Krekerje prelijte z vrelo vodo in nato pustite, da se kuha 3-4 ure.
4. korak
Ohlajeno pivino precedimo skozi gazo ali fino sito.
5. korak
V ločeno posodo nalijte kozarec tople pivine. V njem raztopite kvas.
6. korak
V glavno skledo pivine dodajte razredčen kvas in sladkor. Vse dobro premešajte.
7. korak
Kvas pokrijemo s prtičkom in pustimo vreti pri sobni temperaturi 10-12 ur.
8. korak
Fermentirani kvas spet precedite in nalijte v steklenice, v vsako dodajte oprane rozine.
9. korak
Steklenice dobro zaprite in pustite, da kvass stoji še 3 ure na toplem, nato pa ga shranite v hladilnik. Po 2 dneh bo pijača pripravljena.
