Zelenjavni, jagodni ali sadni sok ni samo okusen, ampak tudi zdrav napitek. Ampak ta sok. Kateri se prodaja v trgovinah, je pogosto nasičen z različnimi okusi in konzervansi, kar bistveno zmanjša njegove pozitivne lastnosti. Dober izhod iz situacije je, če doma pripravite sveže iztisnjen sok. Kako pa ga je mogoče pravilno shraniti?
Potrebno je
- - svež sok;
- - banke;
- - prevleke;
- - šivalnik.
Navodila
Korak 1
Upoštevajte, da je svež sok najbolj koristen. Če pa ste sok iztisnili zjutraj in ga želite popiti popoldan ali zvečer, ga lahko hranite v hladilniku. Težava lahko nastane pri jabolčnem soku, ki zaradi velike količine železa v plodu začne ob stiku z zrakom hitro oksidirati. V tem primeru lahko jabolčnemu jabolčniku dodate majhno količino limoninega soka, ki bo deloval kot bistrilo. V industrijski proizvodnji se za to uporablja citronska kislina. Tudi jabolčni sok je najbolje hraniti v zaprti posodi.
2. korak
Če želite sok shraniti več kot en dan, ga je bolje sterilizirati. Če želite to narediti, vlijte sok v ponev, ga postavite na ogreti štedilnik in zavrite 5-10 minut. Dodajte sladkor - bo naravni konzervans za vaš sok, v paradižnikovem soku - lovorjev list in nekaj zrn črnega popra.
3. korak
V tem času pripravite pločevinke in pločevinaste pokrove za konzerviranje. Posodo v ločeni ponvi nekaj minut sterilizirajte z vrelo vodo, nato posušite. Pripravljeni sok vlijemo v kozarce, jih zapremo s pokrovi in pokrovčke pritrdimo s posebnim šivalnim strojem. Kozarce pustimo, da se ohladijo na sobni temperaturi, nato pa shranimo na hladnem. Tak sok bo sicer izgubil nekaj koristnih lastnosti, ostal pa bo naraven in okusen. Uporabljamo ga lahko kot pijačo in kot dodatek različnim sladicam.
4. korak
Zamrzovalni sok je lahko tudi dobra možnost za shranjevanje. Če želite to narediti, ga vlijte v izbrano posodo, medtem ko ga sok ne sme napolniti do konca, saj se tekočina med zamrzovanjem povečuje. Postavite ga v zamrzovalnik. Pred uporabo je treba takšen napitek postopoma odtajati pri sobni temperaturi. Prednost zamrzovanja je v tem, da bolje ohranja vitamine v sadju kot sterilizacija.
Sveže jagode lahko zamrznemo na enak način.
