Vermouth in martini so imena alkoholnih pijač, ki jih včasih zamenjamo med seboj. Martini je italijanska znamka vermuta in alkoholni koktajl, ki pogosto vključuje vermut.
Kako je vermut postal martini
Besedi "martini" in "vermut" lahko v nekem smislu štejemo za sopomenki. Blagovna znamka Martini se je pojavila leta 1863 v italijanskem mestu Torino. Sčasoma je Martini osvojil svet in postal simbol stilskega življenjskega sloga, polnega glamurja in prefinjenosti.
Martini in Rossi so ustanovili trije povsem različni ljudje, eden izmed njih - Luigi Rosso - je bil iznajdljiv poznavalec likerjev in zelišč. Tako se je pojavila pijača, ki nosi ime enega od ustanoviteljev, pijača, ki je pravzaprav vermut.
Poleg Martinija obstajajo še druge blagovne znamke, ki proizvajajo vermut: Cinzano, Dubonnet, Gallo, Tribuno, Nuali Prat.
Raznolikost vermuta in martinija
Martini je tako kot vermut izdelan iz štirih sestavin: vina, zelišč, sladkorja in alkohola. Najpogosteje lahko vidite bel (ali suh) in rdeč (ali sladek) vermut. Martini Rosso je rdeči vermut, Martini Bianco pa bel.
Ime "vermut" izvira iz nemške besede pelin, kar pomeni pelin. Do takrat, ko je pelin postal znan po svojih strupenih lastnostih, je bilo to zelišče glavno aromo te alkoholne pijače.
Prvi sladki vermut je leta 1786 pripravil Antonio Benedetto Carpano v Torinu v Italiji. Prvi suhi vermut je leta 1800 ustvaril Francoz Joseph Nuali.
Danes je na trgu veliko proizvajalcev vermuta. Vsak od njih za pripravo uporablja svoj poseben recept, ki je vedno zaupen.
Martini je torej vrsta vermuta. Razlika je le v imenu.
Martini koktajl
Martini je tudi ime za alkoholni koktajl. Klasični martinovi koktajl je sestavljen iz vermuta, gina, zelene oljke ali limoninega klina. Vanj lahko daste tudi pomarančo. Toda tudi klasični koktajl ima veliko različic. Pijača je doživela številne spremembe, zato sta njena sestava in način priprave lahko tako različna.
Po eni različici ime koktajla izvira iz imena mesta Martinez v ZDA. Ime "martini" se je prvič pojavilo v zvezku natakarja Jerryja Thomasa iz hotela Occidental v San Franciscu leta 1887. Verjetno je bil koktajl najljubši med popotniki, ki so se odpravili v mesto Martinez.
Običajno iz ledenih kock delamo martini, ki jih damo v kozarec, kamor vlijemo vse tekoče sestavine. Nato kozarec rahlo pretresemo. Na koncu vsebino filtriramo v ohlajen kozarec za koktajle. Pripravljen koktajl okrasimo z oljko ali limono. Po okusu dodajte pomarančo.
Suhi martini vsebuje suh vermut, čeprav so v zadnjem času martini brez vermuta ali z zelo malo njega zelo pogosti.
Vermut se ne vlije v martinovanje "Overdried" ali "Desert". Suh in sladek vermut vlijemo v martini "Perfect" v enakih razmerjih. V "umazan" martini vlijemo majhno količino oljčne slanice. Gin in suhi vermut se dodata martiniju 50/50 v enakih razmerjih. V vodki martini se gin nadomesti z vodko.
