Ukrajinska vodka ali vodka je bila v Rusiji in drugih državah sveta vedno cenjena zaradi svojih okusnih lastnosti in odsotnosti jutranjega mačka. Vendar vsi ljubitelji alkoholnih pijač ne morejo navesti glavnih razlik med vodko in tradicionalno rusko vodko - čeprav jih je v tem primeru kar nekaj.
Izdelava vodke
Danes v Ukrajini veljajo zelo stroge zahteve za proizvodnjo vodke glede sestave sestavin, količine nečistoč in dejansko proizvodnih tehnologij. Ključ do uspeha visokokakovostne vodke je luksuzni alkohol, ki je izdelan po starodavni sladovalni metodi, medtem ko se za izdelavo ruske vodke uporablja alkohol, pridobljen z encimsko metodo. Namesto štiridesetih dni fermentacije jo začnejo kuhati tretji dan, kar bistveno vpliva na okus končnega izdelka.
V sovjetskih časih je ukrajinski trg alkoholnih pijač predstavljal 61% proizvodnje žganih pijač.
Drugi najpomembnejši dejavnik, ki vpliva na okus vodke, je voda - na primer ruska vodka se proizvaja na destilirani vodi, ukrajinska pa na osnovi naravne arteške vode, ki ima potrebno mehkobo in čistost. Poleg tega so v ukrajinskih tovarnah tekoče sestavine vodke obvezno filtrirane "srebro", kar omogoča odstranitev ostrega alkoholnega okusa iz pijače. Zahvaljujoč tej tehnologiji je vodko za razliko od vodke enostavno piti in ne zažge receptorjev jezika.
Okus gorilke
V visokokakovostni ukrajinski vodki lahko ujamete osnovne okuse medu ali kruha - tuji okus kisa ali alkohola v njej je že primež. Sodobni veliki proizvajalci alkohola v Ukrajini si prizadevajo ločiti vodko od ruske vodke, tako da pijači dodajo poper, med ali viburnum. Torej, poper vodka je narejena izključno iz naravnih sestavin - v njeni mešanici lahko najdete apnen med in štiri vrste popra. Barvanje vodke se izvaja tudi samo z naravnimi izvlečki in sokovi.
Ajda in zeliščni med kategorično ne kombiniramo s sestavo vodnih napitkov.
Zelo cenjena je tudi ukrajinska vodka "Kalinovaya s poprom", ki je v sovjetskih časih zaradi visokih stroškov ni pridelana. Danes je oživljen in izdelan iz kaline, nabrane v gozdovih Ivano-Frankivsk - iz jagod se iztisne sok, ki se doda poperni vodki in pije. Vodica viburnuma s štirimi stopinjami ima okus po muškatnem šampanjcu in že ob prvem požirku začutimo trpkost viburnuma, ki ga nadomešča aroma medu in toplota popra, ki teče skozi požiralnik. To vrsto vodke odlikuje moč in pomanjkanje slabega počutja zjutraj po zaužitju pijače.
