Moonshine je domača močna alkoholna pijača, ki se v Rusiji proizvaja več kot pol stoletja. Bil je tisti, ki so ga postregli v prvi gostilni blizu moskovskega Kremlja, ki je bila dovoljena le gardistom. Danes mesečina ni nič manj priljubljena, pitje le-te pa se pogosto spremeni v narodno zabavo.
Sestava in tehnologija izdelave mesečine
Za proizvodnjo mesečine se uporabljajo različne surovine. Narejen je iz sadja, jagodičja, pese, krompirja, žitaric ali kvasa. Te sestavine prelijemo s sladkornim sirupom in fermentiramo, pri čemer nastane masa, ki vsebuje alkohol, ki jo običajno imenujemo kaša. Slednji se destilira skozi poseben aparat in dobi se destilat, torej mesečina. Po tem pijačo pogosto še dodelamo tako, da jo skozi gazo z aktivnim ogljem izboljšamo za izboljšanje njene kakovosti.
Obstaja tudi industrijska proizvodnja mesečine, vendar strokovnjaki pravijo, da njegove kakovosti ni mogoče primerjati s pijačo, ki jo obrtniško pridelajo mojstri svoje obrti.
Vrste mesečine
Moonshine ni le tradicionalna ruska alkoholna pijača - ima analoge v mnogih državah. Tekila, ki so jo izumili na primer v Mehiki, ni nič drugega kot mesečnik, narejen iz soka lokalne rastline agave. V Latinski Ameriki je analog mesečine pijača, imenovana Chichi casera, v Nemčiji - Schwarzgebranntes in v Franciji - Tord-boyaux.
Na začetku 19. stoletja je bil ruski mesečnik po kvaliteti boljši od angleškega viskija in francoskega konjaka.
Kako piti lunino
Da bi v celoti začutili okus mesečine in telesu ne bi škodovali, ga morate pravilno piti, pa tudi prigrizek s primerno hrano. Torej, preden pijete to pijačo, morate vsekakor jesti, po možnosti krepko in mastno hrano - potem zastrupitev ne bo prišla hitro, ker maščoba ne bo takoj dovolila, da alkohol pride v krvni obtok.
Da bi se izognili zastrupitvi, ne smete piti mesečine v kozarcih. Dejstvo je, da alkohol, ki ga vsebuje pijača, vsebuje veliko stranskih sestavin, na primer metanola ali fuzelnega olja. Povzročajo trajne in nepopravljive spremembe v človeškem telesu. Če se med pogostitvijo ne morete izogniti uživanju mesečine, je bolje, da ga pijete v majhnih kozarcih, pri čemer si privoščite dolge odmore in zaužijete mastni obrok.
Najboljši prigrizek za mesečino sta preprosta zaseka in črni kruh - ta kombinacija ne bo le poudarila okusa te pijače, ampak bo dala moč, da zdrži do konca praznika. Prav tako lahko jedo mesečino z obilnimi solatami z majonezo, mesnimi jedmi in sendviči, ki vsebujejo maslo. Zelo okusno je tudi piti mesečino z različnimi kumaricami - z kislim zeljem, vloženimi kumaricami ali gobami.
A najbolje je, da ne zaužijete več kot 50 g mesečine naenkrat, pa še to v redkih primerih. Verjame se, da bo takšna količina pomagala obvladovati kakršen koli prehlad in hkrati ne bo škodovala telesu.
